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完熟トマトで!あると便利な手作りトマトソース

20

2020.08.04

分類調味料

調理時間: 20分(蓋をして蒸らす時間を除きます。)

ID396085

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

夏はトマトの美味しい季節ですね。完熟トマトで作るトマトソースは旨味たっぷりで、茹でたパスタと和えるだけでも十分美味しいですし、ピザソースや魚・肉料理の煮込みなどにも使えて便利です。一度にたくさん作っておくと、夏休み中のお子さんのお昼ごはんなどにも重宝すると思います。

トマトソース トマト ヘルシー 玉ねぎ にんにく トマトソース 万能ソース 簡単

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材料(一度に作りやすい分量を表記しています。)
トマト 3~4個
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
小さじ1
ローリエ 1枚
作り方
Point!
なるべく完熟したトマトで作るのがおすすめです。トマトの種が気になる方は先に取り除いてください。冷凍保存する場合は小分けにして冷凍すると便利です。
  1. トマトは皮を湯剥きして一口大に切る。
    玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。
  3. トマトと塩、ローリエを加え、トマトを潰しながら中火で炒め煮にする。
  4. 全体的に最初の1/3程度の量になるまで煮詰め、火を止めて10分ほど蒸らす。
  5. 粗熱が取れたら清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。
    (保存の目安は冷蔵で5日、冷凍で1ヶ月です。)
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