主食

薬味たっぷり！冷やし牛玉うどん

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20分

暑い日が続き、夏の疲れが溜まっている方におすすめの冷やし牛玉うどんです。甘辛く煮た牛肉がうどんと絡んで食べやすく、たっぷりの薬味が食欲をそそります。一皿で栄養バランスが整うので、夏バテ気味の方にもぴったりです。

材料2人分

下準備
しょうがは半量を千切りに、残りの半量はすりおろす。
1
牛こま切れ肉は大きければ食べやすい大きさに切る。フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、牛肉と生姜の千切りを炒める。牛肉の色が変わったら、A 醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を加えて煮詰め、仕上げにはちみつを加える。
2
オクラは塩少々（分量外）を加えた熱湯でさっと下茹でし、ガクをとりのぞいて薄い輪切りにする。みょうが、長ねぎはそれぞれ薄い輪切りにする。
3
亀城庵　半生讃岐うどんは袋の表記通りにゆで、ざるにあげて冷水でよく揉み洗いする。水気をしっかりと切って1人前ずつ器に盛る。
4
3に1、2を半量ずつ盛り付け、中央に温泉卵をのせる。しょうがのすりおろしを添えて、分量通りに薄めた付属の亀城庵かけつゆをまわしかける。全体を混ぜ合わせながら頂く。