主菜

手巻き寿司の具材にも！照りマヨチキン

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

そのまま食べても美味しい照りマヨチキンですが、手巻き寿司の具材としても楽しむことができます。ジューシーで甘辛い味付けなので子どもにも人気です。1センチ幅程度に切ると巻きやすくなります。大人向けには七味などをふっておつまみとして食べても美味しいです。

材料4人分

下準備
鶏もも肉は余分な脂身や皮を取り除き、包丁で開いて厚さを均等にする。火が通りやすいようにフォークなどで数か所刺しておく。
1
フライパンを中火で熱し、油はひかずに鶏肉の皮目から入れて焼く。あまり動かさずに、途中ヘラなどでぎゅっと抑えながら、皮目全体にこんがりと焼き色が付くまで3～4分焼く。
2
上下を返してさらに3分ほどじっくり焼く。A 醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2を加えてとろみが付くまで煮詰める。スプーンなどでタレを鶏肉に絡めながら焼き、タレが少なくなったら取り出す。
3
1㎝幅程度に切り分け、マヨネーズをかけ、お好みで青ネギの小口切りを散らす。