基本のマッシュポテト

材料2人分

• じゃがいも
  小3個(約300g)
• 牛乳
  50～60ml
• バター（有塩）
  10g
• 塩
  小さじ1/4
• パセリのみじん切り
  適宜
• ブラックペッパー
  適宜

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。

  
• 1

  じゃがいもを鍋に入れ、じゃがいもがかぶるくらいの水を加える。

  
• 2

  1を中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分ほど煮る。じゃがいもに竹串を刺してみてスッと通るくらい柔らかくなったら火を止める。

  
• 3

  鍋に残っている水を捨てて再度中火にかけ、鍋をゆすりながら水分を飛ばし、粉ふきいもにする。

  
• 4

  3を火からおろし、熱いうちにマッシャーやフォークなどでマッシュする。

  
• 5

  4にバター（有塩）を加えて混ぜ合わせる。

  
• 6

  5に牛乳を加えて滑らかになるまで混ぜる。（牛乳は一度に加えず、少しずつ加えてお好みのなめらかさになるまで量を加減してください。じゃがいもの品種によっても変わってきます。）

  
• 7

  塩で味を整えて器に盛り付ける。 お好みでパセリのみじん切りやブラックペッパーをふってお召し上がりください。

  
• 8

  マッシュポテトが余った場合は、リメイクして楽しむのもおすすめです。市販のミートソースやトマトソースを掛けて、チーズをのせてこんがりと焼いてグラタン風にしても◎。

  

ポイント

じゃがいもは粘質のものより、マッシュしやすい粉質のものを使うのがおすすめです。スーパーなどでは男爵イモ、キタアカリ、ベニアカリなどの品種が売られていると思うので参考にしてみてください。牛乳の代わりに豆乳でもOKです。生クリームを使うとリッチな味わいになります。 一度に食べきれない場合は1ヶ月ほど冷凍保存もできます。ただし、水分が出やすく食感や味も劣化しやすいので、短時間で解凍し、鍋で再度加熱するのがおすすめです。

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