菜の花のエジプト炒め
投稿日2017/03/10
更新日2017/03/10
調理時間10分
何かといってハマり続けているデュカ（エジプト・ミックス）と、大好きな菜花の組み合わせ。 こうやってサクサク炒めてもいいけど、菜花じゃなくって、やわらかい春キャベツなら、炒めずに生でサラダとして食べても美味しいです。はい。
材料2人分
- 菜花100g
- オリーブオイル大匙１
- Aクミンシード小さじ1/2
- Aコリアンダーシード小さじ1/2
- Aアーモンド-乾５-6粒
- Aごま-いり小さじ1/2
- A塩小さじ1/8
作り方
ポイント
手早く炒めて、あつあつを頂いてください。オリーブオイルを先に和えておくと、オイルでコーティングされるのと、余計な油が落ちます。
- 準
A クミンシード小さじ1/2、コリアンダーシード小さじ1/2、アーモンド-乾５-6粒、ごま-いり小さじ1/2、塩小さじ1/8の材料で、デュカ(エジプトミックス)を作ります。 クミンシード、コリアンダーシード」を乾煎りし、ローストアーモンドと一緒にすり鉢で粗く潰し、塩といりゴマを加えてます。これで大体大匙1分のデュカができます。 https://oceans-nadia.com/user/10264/recipe/147182
- 1
菜花は食べやすい大きさに刻み、オリーブオイルを振り掛けておく。
- 2
フライパンを熱して、熱くなったら1をザバリと入れて、手早く炒める。
- 3
火を止めたらすかさず下準備で作ったデュカを大匙1ほど振りかけて、ざっくり混ぜたらお皿に装います。
147188
質問
作ってみた!
「炒め物」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン１つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。
