菜の花のエジプト炒め

• 10分

材料2人分

• 菜花
  100g
• オリーブオイル
  大匙１
• A
  クミンシード
  小さじ1/2
• A
  コリアンダーシード
  小さじ1/2
• A
  アーモンド-乾
  ５-6粒
• A
  ごま-いり
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/8

作り方

• 下準備
  A クミンシード小さじ1/2、コリアンダーシード小さじ1/2、アーモンド-乾５-6粒、ごま-いり小さじ1/2、塩小さじ1/8の材料で、デュカ(エジプトミックス)を作ります。 クミンシード、コリアンダーシード」を乾煎りし、ローストアーモンドと一緒にすり鉢で粗く潰し、塩といりゴマを加えてます。これで大体大匙1分のデュカができます。　https://oceans-nadia.com/user/10264/recipe/147182

  
• 1

  菜花は食べやすい大きさに刻み、オリーブオイルを振り掛けておく。

  
• 2

  フライパンを熱して、熱くなったら1をザバリと入れて、手早く炒める。

• 3

  火を止めたらすかさず下準備で作ったデュカを大匙1ほど振りかけて、ざっくり混ぜたらお皿に装います。

ポイント

手早く炒めて、あつあつを頂いてください。オリーブオイルを先に和えておくと、オイルでコーティングされるのと、余計な油が落ちます。　　

作ってみた！

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