数の子と青ネギのじょこじょこパスタ

材料2人分（１人前につき、数の子１本くらいの割合です。）

• 数の子
  ２本
• 乾燥パスタ
  １５０g
• 青ネギ
  5-６本
• ニンニク
  １片
• オリーブオイル
  大さじ２
• 醤油
  大さじ１
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  塩漬けの数の子は前日から、なるべく小さめにほぐして、よくよく塩抜きして置いてください。作る時までに、そのまま食べてもイケル程度まで、塩抜きすること。

  
• 1

  お湯を沸かしている間に、　青ネギを3cm長くらいに、斜めに切っておきます。

• 2

  お湯が沸いたら乾燥パスタ投入。そして、皮を剥いたニンニクを包丁のお腹でエイヤと潰し、芽を取り除き、オリーブオイルで弱火で温め、オイルにニンニクの香りを移します。

  
• 3

  パスタが茹で上がった位のタイミングで　ニンニクのいい香りが立つので、ニンニクを取り出して、お湯を切ったパスタをバサリと加え、火力を中火くらいまで上げます。

• 4

  オイルをパスタに絡ませて、青ネギと数の子を投入。すかさずお醤油を鍋肌にジュウとまわしかけ、ネギがしんなりする程度、数の子はうっすら表面が白くなるかならないか位まで　ジョコジョコ混ぜたら器に盛り付け、お好みえ黒胡椒をガリガリかけて、頂きます。

  

ポイント

とにかく、早く美味しく食べる為に、手早く作ってください。数の子の火の通し加減はお好みですが、しっかり過熱すると、歯ごたえや食感が楽しくないと思います。あと、しょっぱいままの数の子で作ると、数の子食べるのが辛くなるので、しっかり塩抜きしてください。

作ってみた！

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