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海老とさやえんどうの簡単・タイ風炒め

5

2020.05.11

分類副菜

調理時間: 5分

ID391461

サクライチエリ

サクライチエリ(タイ料理研究家)

ご近所さんから「たくさん収穫出来ちゃったから」と、きぬさやとかスナップえんどうをたくさんお裾分け頂くと、タイの海沿いのオープンエアのレストランとかで食べた、このエビ炒め作って、ビール飲んで、タイに帰った気分に一瞬浸っています。

えび フライパン いんげん スナップえんどう モロッコ サラダ油 にんにく 簡単 ナン ナンプラー 風邪 タイ オイスターソース

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材料2人分
さやえんどう 100g(きぬさや、スナップエンドウ、モロッコインゲン、なんでもいいですよ。)
むきエビ 60g
ニンニク 1片
サラダ油 大さじ1
A
ナンプラー 小さじ2
A
オイスターソース 小さじ1A
砂糖 小さじ1/2(要調整)
大さじ1~2
作り方
Point!
調味料を加える時、ナンプラー、オイスターソースのメーカーによって塩味加減などが違うので、 ナンプラー、オイスターソース、水大さじ1を加えて火を通してから、味見して、ちょっとしょぱいと感じたら砂糖を加えてみてください。
  1. さやえんどうは洗って筋をとっておきます。
    むきエビも、軽く洗っておき、背ワタが気になる感じなら、背ワタを取ります。
  2. ニンニクをみじん切りにして、サラダ油と一緒にフライパンに入れて、弱火でじわじわ、カリカリに揚げ焼きします。
  3. さやえんどうとむきエビを加えたら、中火にして、<span>A</span><p>ナンプラー 小さじ2、オイスターソース 小さじ1A</p>を加えて香りが立ったら水を加え、全体に火を通し、味を確認して、しょっぱいようならお砂糖を加えて下さい。
  4. お皿に盛りつけて、あったかいうちに、頂きます。
    白いご飯にも、ビールにも合いますよ。
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