汁物
【材料４つ】体にしみこむ、我が家のかぼちゃポタージュ
投稿日2022/02/01
更新日2022/02/01
調理時間20分
うちの娘が好きなスープです。 ブイヨン等を使わずに、炒め玉ねぎとバターのコクで、やさしく体に負担のないような味になってます。 ブレンダー等できちんとポタージュにしていいのですが、敢えて野菜の形を残しています。
材料2人分
- かぼちゃ100g(種とワタ、それから皮を大雑把に取った状態)
- 玉ねぎ1/4個分
- バター10g
- 水150ml
- 牛乳100ml
- 塩適量
作り方
ポイント
玉ねぎは焦がさないように、バターと一緒に煮るような感じで、ゆっくり加熱して下さい。 レシピには載せていませんが、仕上げに黒コショウをがりがり挽く、シナモンやナツメグなどのスパイスを加えると、香りのバリエーションが増えますよ。 （レシピ画像ではスパイス振ってます。）
- 1
玉ねぎを細かめのみじん切りにして、バターと一緒にお鍋に入れ、弱火にかけます。
- 2
時々混ぜながら玉ねぎとバターを加熱している間に、かぼちゃを小さく切り分けて、お鍋に入れていきます。
- 3
かぼちゃが全てお鍋に入ったら、水を加えて中火にし、15分程度、かぼちゃに火がってぐずぐずになるまで煮込みます。
- 4
仕上げに牛乳を加え、塩で味を調えたら出来上がりです。
レシピID
430512
質問
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- Artist
サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン１つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。
