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    フライパンひとつで作るなすの煮浸し

    主菜

    フライパンひとつで作るなすの煮浸し

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    • 投稿日2019/04/20

    • 調理時間15

    醤油、みりん、砂糖の代わりに、焼あごの香りと旨みが豊かなミツカンあごだしつゆを使ってみました。あごだしの持つ上品な味わいでワンランクアップの煮浸しのできあがり。

    材料1人分

    • なす
      2本
    • 大葉
      1枚
    • 生姜
      1かけ
    • ミツカンあごだしつゆ
      50ml
    • 150ml
    • サラダ油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    できたてを熱々で食べても美味しく、冷蔵庫で数時間置き味を染み込ませて頂いてもとても美味しいです。 トッピングには大根おろし、みょうが、万能ねぎなどを使っても美味しく頂けます。

    • なすの皮の面は3mm間隔で切り込みを入れておく 生姜はざく切りにしておく

    • 1

      フライパンにサラダ油を引き、生姜を入れ、生姜の香りを油に移していきます

    • 2

      なすの皮の面を焼いていきます

    • 3

      皮の面が焼けたら、ミツカンあごだしつゆと水を加え、なすをひっくり返して煮込んでいきます

      工程写真
    • 4

      5分ほど煮込んだら火から下ろしそのまま10分ほど置き完成。盛り付け後に大葉をトッピング。

    レシピID

    374885

    「なす」の基礎

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