材料5つで失敗なし♪【しっとり濃厚ガトーショコラ 】
投稿日2018/10/22
更新日2023/11/21
調理時間20分(焼成時間を除く)
濃厚でしっとりガトーショコラが簡単に作れる♪シンプルな材料のみで面倒な手順は一切なしのレシピです。
材料8人分（パウンド(500ml)一本分）
- チョコレート150g(板チョコ、クーベルチュールなど)
- バター70g
- 砂糖80g
- 卵2個
- 薄力粉40g
作り方
ポイント
◆バターとチョコレートを溶かすときは沸騰しないように注意です。湯煎ではなくレンジでも大丈夫です。 ◆作った翌日～2日目が生地が落ち着いて美味しくなります。 ◆よりしっとりとさせたい場合はハンドミキサーでメレンゲを作って下さいね。
- 1
オーブンを180℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。
- 2
バターとチョコレートを器に入れ、湯煎で柔らかくなるまで溶かす。薄力粉はふるっておく。
- 3
卵は卵白と卵黄に分ける。卵白の入ったボウルに砂糖半分を入れて軽く泡立てる。(メレンゲにしなくても大丈夫です)
- 4
卵黄のボウルに残り半分の砂糖を入れ、白っぽくクリーム状になるまで泡だて器で混ぜる。
- 5
クリーム状になった卵黄+砂糖のボウルに溶かしたチョコレートとバターを入れて泡だて器でよく混ぜる。
- 6
ゴムベラに持ち替えて、卵白+砂糖→薄力粉→卵白+砂糖→薄力粉→卵白+砂糖→薄力粉の順で入れ、その都度切るように混ぜる。
- 7
型に生地を流し込み、トントンと数回落として空気を抜く。
- 8
180℃に予熱したオーブンで40分焼いたら完成!
- 9
中はしっとり濃厚、外側はさくっとしています♡甘すぎず大人の美味しさ。
- 10
ラッピングしてプレゼントにも♡
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アンナのキッチン
料理ブログを配信するドイツ在住の料理ブロガー。食生活アドバイザー。 「手作りごはんのある暮らし」をモットーに、世界中でできる手作りごはんのある暮らしを叶えるアイディアレシピを発信しています。 生物学研究に従事していたときの専門学的知識や、農産食品メーカーでの勤務経験、食生活アドバイザーの資格を活かし、海外食材で作る日本食や世界各国の創作家庭料理を得意としています。 お料理教室「アンナのキッチン」を主宰する他、企業のレシピ開発、メディアへの記事執筆、ドイツ各地で日本の家庭料理のプロモーションを行っています。