まるでみたらし団子♪【もっちもち芋もち 】

材料4人分（8個分）

• じゃがいも
  400g
• 片栗粉
  65g
• 塩昆布
  2つかみ
• A
  醤油
  25ml
• A
  みりん
  20ml
• A
  キビ糖(または砂糖)
  大さじ4
• 片栗粉
  大さじ1
• 水
  40ml

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむいて一口サイズに切り、熱湯で茹でる。

  
• 2

  すっと竹串が通るまで柔らかくなったらお湯を捨てる。鍋にじゃがいもを戻してさらに過熱し、粉拭き芋にする。

  
• 3

  じゃがいもが温かいうちにめん棒などで滑らかになるまでつぶす。

  
• 4

  片栗粉、塩昆布を加えてさらになめらかになるまで寝練る。

  
• 5

  なめらかになったら成型する。手のひらよりも少し小さいくらいのサイズで8個できます。

  
• 6

  フライパンにサラダ油を多めに熱し、揚げ焼きするように焼く。焼き目がついたらひっくり返す。

  
• 7

  別のフライパンにA 醤油25ml、みりん20ml、キビ糖(または砂糖)大さじ4を入れ弱火で熱する。ふつふつして3、4分煮詰めたら火を止め少し冷まし、水溶き片栗粉を加え手早く混ぜる。

  
• 8

  揚げ焼きした芋もちをたれに絡める。

  
• 9

  お皿に盛り付けて完成!

  

ポイント

★じゃがいもは茹でて水を捨てた後、再び鍋で加熱することで粉ふき芋になります。出来上がりがべちゃっとせず、もちっと美味しくなります。 ★冷凍する場合は成型した状態で冷凍し、食べるときは自然解凍してから焼きます。 ★塩昆布はなくても大丈夫です笑

作ってみた！

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