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25
もちの
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2018.10.12

分類副菜

調理時間: 25分

ID292402

アンナのキッチン

アンナのキッチンinドイツ 手作りごはんのある暮らし

じゃがいもがご飯に合うおかずに大変身!
ご飯に合うじゃがいものおかずを作りたくて作りました^^
甘辛タレに絡ませて歯切れの良いもちもち芋もちです♡
ドイツではじゃがいもが2㎏などの単位で売っているので消費に必死です(笑)

もち 芋もち ドイツ 塩昆布 サラダ油 おやつ キビ糖 簡単レシピ ごはん じゃがいも 片栗粉 みたらし フライパン 簡単 和風おやつ もち 団子 冷凍 味醂

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材料4人分(8個分)
じゃがいも 400g
片栗粉 65g
塩昆布 2つかみ
A
醤油 25ml
A
みりん 20ml
A
キビ糖(または砂糖) 大さじ4
片栗粉 大さじ1
40ml
作り方
Point!
★じゃがいもは茹でて水を捨てた後、再び鍋で加熱することで粉ふき芋になります。出来上がりがべちゃっとせず、もちっと美味しくなります。 ★冷凍する場合は成型した状態で冷凍し、食べるときは自然解凍してから焼きます。 ★塩昆布はなくても大丈夫です笑
  1. じゃがいもは皮をむいて一口サイズに切り、熱湯で茹でる。
  2. すっと竹串が通るまで柔らかくなったらお湯を捨てる。鍋にじゃがいもを戻してさらに過熱し、粉拭き芋にする。
  3. じゃがいもが温かいうちにめん棒などで滑らかになるまでつぶす。
  4. 片栗粉、塩昆布を加えてさらになめらかになるまで寝練る。
  5. なめらかになったら成型する。手のひらよりも少し小さいくらいのサイズで8個できます。
  6. フライパンにサラダ油を多めに熱し、揚げ焼きするように焼く。焼き目がついたらひっくり返す。
  7. 別のフライパンにA

    醤油 25ml、みりん 20ml、キビ糖(または砂糖) 大さじ4

    を入れ弱火で熱する。ふつふつして3、4分煮詰めたら火を止め少し冷まし、水溶き片栗粉を加え手早く混ぜる。
  8. 揚げ焼きした芋もちをたれに絡める。
  9. お皿に盛り付けて完成!
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