副菜
なすのさっとしょうが焼き
投稿日2024/06/03
更新日2024/06/03
調理時間15分
少ない油でもなすがじゅわっと仕上がるヘルシーレシピです。じゅわっと、とろっとするけれど、少ない油なので重くなく、ぺろりとたくさんいただけます。フレッシュな生姜は香りがよく、一緒に炒めるよりも風味を感じることができてよりさっぱりに。夏にぜひ作っていただきたいひと皿です！
材料2人分
- なす3本
- 油大さじ１
- 生姜ひとかけ
- 醤油小さじ１程度(お好みで調節)
作り方
ポイント
焼く前に油をなすにしっかりとコーティングすることがポイントです。一回目の蒸し時間だけでは全てを焼くことはできないので、フライパンの底に接しているものから順にひっくり返して取りだしていくとスムーズに焼きムラがなく仕上がります。水分が蒸発してしまう場合は弱火に落として、蒸す時間を長くすると、なすからも水分が出てくれるので焼きやすくなりますよ。
- 1
なすは幅1cm程度の薄切りにする。フライパンになすをいれ、水をひたひたにかぶる程度加える。（5分ほどさらしておく。）
- 2
水を除き油を回しかけたら、箸または手を使い油をなす全体にからめる。
- 3
蓋をして、中火で加熱する。じゅーっと音がしてきたら蓋をあける。
- 4
フライパン底に触れているものから順に裏返し、両面に焼き色がついたらお皿にあげておく。
- 5
焼けたなすを取りだしたら、まだ焼けていないなすを並べて蓋をし、工程３〜４を繰り返して全て焼く。
- 6
生姜を上からすりおろし、醤油をかける。
レシピID
484073
質問
作ってみた!
こんな「炒めもの」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「しょうが」の基礎
「なす」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
橋本紗和｜ゆるっとさわごはん🌱
はじめまして、ゆるっとさわごはんです🌱 食べた時、ふと力が抜けるような心と身体が癒されるほっこりごはんを日々考えています なるべく調味料や工程、食材はシンプルに 忙しい毎日に"ほっ"とする瞬間を届けられたら嬉しいです☺️
