やみつき！アスパラとねぎの明太炒め

・明太子は開いて皮をこそげるようにして取り除きばらこにする。

長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。 アスパラガスは根元1/3ほどをピーラーでむき、4cm長さの斜め切りにし、さっと塩茹でする。

フライパンにごま油を熱し、ねぎを炒める。 しんなりしたらアスパラを加えてさらに炒める。 アスパラにごま油が回ったら明太子とA 酒大さじ2、醤油小さじ1、柚子胡椒小さじ1/2を加えて混ぜ、水分が少なくなるまで炒める。 味を見て、薄い場合は醤油で味を調える。