意外と簡単！ラディッシュの飾り切り
投稿日2020/04/28
更新日2020/04/28
調理時間5分
ラディッシュの飾り切りはお弁当やお料理に添えると見違えます♥ 簡単な飾り切りを2段階に分けて紹介します！ 椎茸の飾り切りが出来れば簡単に出来ますよ♪ 楽しんでやってみてくださいね♡
材料1人分
- ラディッシュ1個
作り方
ポイント
最初の切り込みは深めの方がホリが深くて見栄えがします(笑) 使っているのは皮むき用のナイフ。 500～700円ほどで買えますが、小さい包丁や果物ナイフでも。 工程3から10まで、初めてでもわかりやすいように細かくしています。 工程15で、うまく引き出せなくても、工程16の後、水に浸けておくと開いて来ます。 少々失敗しても、最後までやり通すと、意外とわからなかったりします(笑) 飾り切り後はお好きな味付けで。 ただし、酢に漬けると、全体的に同じ色に染まってしまい、飾り切りの模様がわかりづらくなるので、漬けるなら短時間がオススメです。
- 1
ラディッシュの根っこ側を使います。
- 2
ラディッシュの根を切り落とす。
- 3
根っこの上を通るように切り込みを入れる。
- 4
深さはこれくらい。
- 5
同様に「＊」のマークのように全部で3本切り込みを入れる。
- 6
切り込みの右側から包丁を傾けて逆三角になるように切り込む。
- 7
切り込みの左側は包丁を反対に傾けて切り込む。
- 8
6、7で切り込んだ部分を取り外す。
- 9
同様にすべて切り取る。 煮物の椎茸の飾り包丁のイメージです。
- 10
ここまでが第一段階です。 ここまででも充分彩りに◎ ここから様々なアレンジが出来ますよ！
- 11
切り込みの深さはこれくらい。 浅いと失敗したりやりづらかったりした経験を踏まえ、少し深めに。
- 12
最初の切り込みと並行になるように切り込む。 包丁の背は右に傾けて。 最初の切り込みの下に三角形を作っていくイメージ。
- 13
左側も切り込みと並行に包丁の背を今度は左に傾けて切り込む。
- 14
12とうまくつなげて包丁でそっと引き出す。 ※無理に引き出すと折れるので注意！ 切り込みが浅ければ少しずつ足して。
- 15
引き出すと写真のようになります。 〇の幅を揃えると綺麗です。
- 16
残りも同様に切り込む。
- 17
工程5で入れる3本線「＊」を4本にするとこんな感じになります。
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みずか
お弁当クリエーター
お弁当クリエーター。 料理が得意でなくても出来る簡単レシピ。 豪華ではないけれどクセになる、B級レシピをお届けします。 キッチンに立つ時間は短く、でも美味しい❣を目指しています。 お弁当のおかず、作り置き、糖質オフのおかず、お酒のおつまみが多めです。