時間のかかるタンドリーチキンも、レンジクッキングプレートを使用すると、5分程度で出来上がります。
タンドリーチキンにヨーグルトを使用しているので、加熱すると水分がでますが、出来上がり後、水分はよく切ってお弁当箱に詰めましょう。スナップエンドウは、加熱しすぎると変色するので、加熱後、スナップエンドウだけ先に取り出しましょう。
カニカマは食べやすく切り、ほぐしておく。
主菜【タンドリーチキン】を作ります。 鶏もも肉は、一口大に切りポリ袋に入れ、A ヨーグルト50g、カレー粉大さじ1/2、ケチャップ大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、おろしニンニク・おろし生姜各小さじ1/2を加えて よく揉みこみ、10分程度そのままおく。
レンジクッキングプレートに1を並べて蓋をし、電子レンジ600Wで5分加熱し、2分程度蓋をしたままにし、余熱で火を通す。 この時スナップエンドウも、一緒に加熱します。
副菜【カニカマ入り卵焼き】を作ります。 エッグクッカーに卵を割り入れて溶き、カニカマとB きざみ青ネギ小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩ひとつまみを加えてよく混ぜ蓋をする。 電子レンジ500Wで50秒加熱し、一旦取り出して 全体をよく混ぜる。
3を再度蓋をし、電子レンジ500Wで30秒加熱し、 蓋をしたまま2分程度そのまま余熱で火を通す。 蓋を開け、ラップに取り出して茶巾のように絞る。 粗熱が取れたらラップを外し、食べやすく切る。
それぞれをお弁当箱に詰めて完成。
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四万十みやちゃん(宮崎香予)
料理研究家・料理ブロガー
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単&時短&リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です!