【さつまいもと酒粕のしっとり濃厚ケーキ】

材料6人分（18㎝のパウンドケーキ型1台分）

• さつまいも
  100g(正味)
• 酒粕
  100g
• ホットケーキミックス
  60g
• サラダ油
  60g(こめ油、オリーブオイル可)
• きび砂糖
  50g(上白糖可)
• 卵
  2個
• 豆乳
  大さじ4～5(牛乳可)
• レーズン
  大さじ3
• 黒ごま
  適量

作り方

• 1

  耐熱ボウルに1cm幅の輪切り又は半月切りにしたさつまいもを入れてラップをし電子レンジ600Wで3分加熱しフォーク等で潰す。 酒粕を加えて更に電子レンジ600Wで1分加熱し、豆乳を加えながら全体をよく混ぜる。

  
• 2

  1に卵、きび砂糖、サラダ油を加えてよく混ぜる。

  
• 3

  2にホットケーキミックスを加えてよく混ぜ、レーズンも加えてさっくりと混ぜる。

  
• 4

  オーブン用シートを敷いた型に3を流し込み、黒ごまをトッピングし170度に予熱したオーブンで30～35分焼く。

  

ポイント

お好みでレーズンは増やして下さいね。

作ってみた！

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