主菜
我が家の居酒屋メニュー！ 紅ショウガの鳥唐揚げ
20分
いつもの唐揚げにひと工夫。 唐揚げ粉に紅ショウガを加えた唐揚げにしました。 ビールのおつまみや、お弁当のおかずにも是非♡ 冷凍保存できるので、時間がある時にたくさん作っておくのもいいですね！
作り方
下準備
鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れたらA しょう油大さじ1、酒大さじ1、にんにく・おろし小さじ1を加えて、約10分程度漬け込んでおく。- 1
下準備をした鶏もも肉入りのポリ袋に、片栗粉を入れ、さらに揉み込む。
- 2
紅生姜をザルにあげて、汁気を取ったら、1のポリ袋に入れて、鶏もも肉に絡むように混ぜ合わせる。
- 3
揚げ物用鍋に油を入れ、160〜170℃に熱したら、2を約3分揚げる。 ※紅生姜がはがれないように、1切れずつスプーンやおたまに乗せ、油の中に滑らせるようにすることと、コロコロ転がしすぎないことがポイントです。(油はねに注意) 鶏肉の中心まで火が通っている事を確認したら、クッキングペーパーなどで油を切り、器に盛る。 お好みでレモンを絞って召し上がって下さい。
ポイント
●市販の唐揚げ粉を使用する場合は水溶きタイプをお勧めします。 ●紅生姜の味が濃いめなので、下味は軽く漬け込む程度で充分です。 ●鶏むね肉を使用する場合は【A】にマヨネーズ大さじ1をプラスして下さい。 ●はがれてしまった紅生姜も、パリパリして美味しいです。
レシピID：338578
更新日：2018/08/19
投稿日：2018/08/19
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