主菜
我が家の居酒屋メニュー！ 紅ショウガの鳥唐揚げ
投稿日2018/08/19
更新日2018/08/19
調理時間20分
いつもの唐揚げにひと工夫。 唐揚げ粉に紅ショウガを加えた唐揚げにしました。 ビールのおつまみや、お弁当のおかずにも是非♡ 冷凍保存できるので、時間がある時にたくさん作っておくのもいいですね！
材料4人分
- 鶏もも肉400g
- Aしょう油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aにんにく・おろし小さじ1
- 片栗粉大さじ3〜4(鶏肉にまんべんなく混ざる量)
- 紅生姜1袋(80g)
- 油500cc
作り方
ポイント
●市販の唐揚げ粉を使用する場合は水溶きタイプをお勧めします。 ●紅生姜の味が濃いめなので、下味は軽く漬け込む程度で充分です。 ●鶏むね肉を使用する場合は【A】にマヨネーズ大さじ1をプラスして下さい。 ●はがれてしまった紅生姜も、パリパリして美味しいです。
- 準
鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れたらA しょう油大さじ1、酒大さじ1、にんにく・おろし小さじ1を加えて、約10分程度漬け込んでおく。
- 1
下準備をした鶏もも肉入りのポリ袋に、片栗粉を入れ、さらに揉み込む。
- 2
紅生姜をザルにあげて、汁気を取ったら、1のポリ袋に入れて、鶏もも肉に絡むように混ぜ合わせる。
- 3
揚げ物用鍋に油を入れ、160〜170℃に熱したら、2を約3分揚げる。 ※紅生姜がはがれないように、1切れずつスプーンやおたまに乗せ、油の中に滑らせるようにすることと、コロコロ転がしすぎないことがポイントです。(油はねに注意) 鶏肉の中心まで火が通っている事を確認したら、クッキングペーパーなどで油を切り、器に盛る。 お好みでレモンを絞って召し上がって下さい。
レシピID
338578
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とん🐷かつ子
【料理研究家】 とんかつ屋だった父から学んだお肉を使った料理をメインに。 他にも食べ歩きで学んだ料理をアレンジしたおもてなし料理から、育ち盛りのお子様向けのお弁当おかず、がっつりご飯まで幅広い分野の料理を得意としています。