Name: 我が家の居酒屋メニュー！紅ショウガの鳥唐揚げ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Ingredients: 鶏もも肉 400g; しょう油 大さじ1; 酒 大さじ1; にんにく・おろし 小さじ1; 片栗粉 大さじ3〜4; 紅生姜 1袋; 油 500cc

2018.08.19

分類主菜

調理時間： 20分

ID 338578

とん🐷かつ子

とんかつ料理と豚肉料理の研究をしています。

いつもの唐揚げにひと工夫。
唐揚げ粉に紅ショウガを加えた唐揚げにしました。
ビールのおつまみや、お弁当のおかずにも是非♡
冷凍保存できるので、時間がある時にたくさん作っておくのもいいですね！

材料4人分

	鶏もも肉	400g
A	しょう油	大さじ1
A	酒	大さじ1
A	にんにく・おろし	小さじ1
	片栗粉	大さじ3〜4(鶏肉にまんべんなく混ざる量)
	紅生姜	1袋(80g)
	油	500cc

作り方

Point!

●市販の唐揚げ粉を使用する場合は水溶きタイプをお勧めします。
●紅生姜の味が濃いめなので、下味は軽く漬け込む程度で充分です。
●鶏むね肉を使用する場合は【A】にマヨネーズ大さじ1をプラスして下さい。
●はがれてしまった紅生姜も、パリパリして美味しいです。

鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れたらA
しょう油大さじ1、酒大さじ1、にんにく・おろし小さじ1
を加えて、約10分程度漬け込んでおく。
下準備をした鶏もも肉入りのポリ袋に、片栗粉を入れ、さらに揉み込む。
紅生姜をザルにあげて、汁気を取ったら、1のポリ袋に入れて、鶏もも肉に絡むように混ぜ合わせる。
揚げ物用鍋に油を入れ、160〜170℃に熱したら、2を約3分揚げる。
※紅生姜がはがれないように、1切れずつスプーンやおたまに乗せ、油の中に滑らせるようにすることと、コロコロ転がしすぎないことがポイントです。(油はねに注意)

鶏肉の中心まで火が通っている事を確認したら、クッキングペーパーなどで油を切り、器に盛る。
お好みでレモンを絞って召し上がって下さい。

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我が家の居酒屋メニュー！ 紅ショウガの鳥唐揚げ

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