ご飯がすすむ！甘辛ジンジャーポーク

材料4人分

• 豚ロース肉
  4枚
• 塩
  豚肉の重量の0.8〜1%
• 油
  適量
• 生姜
  100g
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  本みりん
  大さじ3
• A
  きび糖
  大さじ3
• 玉ねぎスライスなどの付け合わせ
  お好きな量

作り方

• 下準備
  ・豚肉は室温に戻しておく。 ・生姜は擦りおろしてA 醤油大さじ3、本みりん大さじ3、きび糖大さじ3と合わせておく。

• 1

  豚ロース肉は赤身と脂身の境界にある「筋」を包丁で切っておく。

• 2

  1に塩を振って、フライパンに油をひいて出来上がりが表面になる方を下にして中火で2分ほど焼く。

• 3

  下の縁が白くなってきて裏面に焼き色がついたら裏返す。

• 4

  蓋やアルミホイルをかぶせて弱火で2分ほど焼く。

• 5

  たれを絡めて、玉ねぎスライスなどの付け合わせを盛る。

ポイント

・焼く際に反り返らないよう赤身と脂身の境界に筋切りを忘れずに。 ・塩はお肉を焼く直前に振ります。 ・お肉の火通りはお肉の厚みによっても変わってきます。動画の1.5㎝くらいの厚みものが目安になります。

作ってみた！

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