副菜
オレンジキャロットラペ。
投稿日2013/06/04
更新日2013/06/04
調理時間15分
にんじん嫌いな方でも、たくさん食べられてしまう魔法のキャロットサラダ。 オレンジ風味のドレッシングが爽やかで美味しい1品です。
材料（作りやすい分量）
- にんじん2本
- Aホワイトビネーガー大さじ2
- Aはちみつ大さじ1
- Aオレンジ果汁1個分
- AEXオリーブオイル大さじ1
- Aサラダ油大さじ1
- A塩、こしょう適量
- オレンジの皮1個分
- レーズンお好みの量
- くるみお好みの量
作り方
ポイント
にんじんには、抗酸化作用のあるベータカロテンがたっぷり! 紫外線が強くなってきたこれからの時期に欠かせない栄養素のひとつです。 油分と合わせることで吸収率がアップします。 たっぷり食べて、紫外線に負けないお肌作りをしましょう♪
- 準
レーズンはお湯で戻しておく。 オレンジはカットする前に、皮に塩をもみ込んで洗い流す。
- 1
にんじんをせん切りにする。塩をふって少し置いておく。(今回はスライサーを使いました)
- 2
ボウルでA ホワイトビネーガー大さじ2、はちみつ大さじ1、オレンジ果汁1個分、EXオリーブオイル大さじ1、サラダ油大さじ1、塩、こしょう適量の材料を混ぜ合わせる。 (オイル類は最後に加え、水分としっかり混ぜ合わせましょう)
- 3
2の水気を切り、3と混ぜ合わせる。レーズン、くるみ、すりおろしたオレンジの皮を加えて出来上がり☆
レシピID
101115
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- Artist
松野エリカ
無理なダイエット経験から食の大切さを痛感。 短大、専門学校にて栄養学・マクロビオティックを専攻し、栄養士・食育インストラクター、マクロビオティックインストラクターを取得。 『食事』にて長年抱えていた不調の解消や体質改善にも成功する。 銀座のマクロビオティックレストランにてパティシエを務めた後、現在は美容料理家として「食べてキレイに...」をコンセプトに、カラダの内側から美しく健康になれる料理を提案。 セミナーや出張料理教室の開催、コラムの執筆等幅広く活躍中。