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副菜

オレンジキャロット・ラペ

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  • 10

人参と果物の甘みが合わさり、 酸味がまろやかなキャロットラペは、 アレンジが無限大なので冷蔵庫に常備しておくと、とても便利です。 子供さんのおやつにもオススメです♪

材料(4~6人分)

  • 人参
    1本(250g)
  • オリーブオイル(又はサラダ油)
    小さじ2
  • A
    米酢(又は穀物酢)
    大さじ2
  • A
    はちみつ
    大さじ1
  • A
    塩こしょう
    各少量
  • せとか
    1個
  • レーズン
    10g

作り方

  • 1

    千切りにした人参を耐熱ボウルに入れ、 オリーブオイルと混ぜ合わせたらラップをかけ 600Wで3分レンジ加熱する。

    オレンジキャロット・ラペの工程1
  • 2

    ①はザルに上げ、粗熱がとれたら水気を絞る。 せとかは皮をむき食べやすい大きさに切る。

    オレンジキャロット・ラペの工程2
  • 3

    ボウルにA 米酢(又は穀物酢)大さじ2、はちみつ大さじ1、塩こしょう各少量を混ぜ合わせ、②とレーズンを加え混ぜ合わせ、 冷蔵庫で冷やす。

    オレンジキャロット・ラペの工程3
  • 4

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で4日

ポイント

・今回は「せとか」を使用しましたが、オレンジでも代用可能です。 ・オリーブオイルをコーティングしてレンジ加熱する事で、パサつきを抑えてくれます。 ・スライサーで切ると、均一に切る事ができるので、ドレッシングのなじみのバランスが良くなります。

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作ってみた!

  • 鈴木美鈴Artist
    鈴木美鈴

    2022/11/02 16:44

    MYHRさん、こんにちは☺️ わぁ~~!! 感激です🥰 野菜嫌いが克服できると嬉しいですよね。 とっても嬉しいお言葉まで、 本当にありがとうございます🍀🍀
  • MYHR
    MYHR

    2022/11/02 06:57

    炒めてもスイーツにしても人参が食べられなかった娘が、これはモリモリ食べてくれました。 それから月に2回は作るようになった、リピートしまくりレシピです。
  • めぐもぐ
    めぐもぐ

    2018/08/23 18:06

    これはもう、デザートだね!と言いながら、フルーツをあまり食べない主人も、モリモリ食べてくれました。 この夏にもう4回作り完食しています!

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