１本ぺろり！本格♡オレンジとにんじんのラペ
投稿日2024/04/15
更新日2024/04/15
調理時間10分
にんじんの美味しさを最大限に活かすため味付けは優しくしています。オレンジの甘酸っぱさとレーズンの甘味、クミンの香りがまるでデパ地下のラペのようなおしゃれでとっておも美味しい仕上がりに！クミンがない場合は加えなくても美味しく仕上がる調味料の配合にしています。ぜひ試してほしい一品です。
材料4人分
- にんじん１本（約１５０g）
- 塩（塩もみ用）ひとつまみ
- オレンジ１個
- ミックスナッツ４０g
- オリーブオイル大さじ２
- クミンシード小さじ１（有れば）
- Aレモン果汁大さじ１
- Aはちみつ小さじ1/2
- A塩ひとつまみ
- レーズン３０g
作り方
ポイント
※クミンシードが無い場合は加えなくても美味しく仕上がるレシピです。その場合工程１は省き、２でオリーブオイル（大さじ２）を加えてください。 ※オレンジはグレープフルーツ等お好みの柑橘類で代用できます ※工程１はクミンシードの香りを引き立たせるための工程ですが、お手間に思う方はこの工程を省き加熱せず、２でそのままクミンシードとオリーブオイルを加えても問題ありません。
- 準
・にんじんはスライサーでスライスし、並べて端から細く切り千切りに。塩（塩もみ用）を全体に揉み込み５分置く。 ・オレンジは皮を切り落とし、一房ずつ薄皮に沿って包丁で切込みを入れ、実を切り取る。 薄皮についた実は後で絞るので取っておく。 ・ミックスナッツは粗く砕く。
- 1
小さめのフライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れ弱火で加熱。香りがしてきたら火を止めそのまま粗熱を取る。
- 2
大きめのボウルに、オレンジの実が残った薄皮を握って果汁を絞る。A レモン果汁大さじ１、はちみつ小さじ1/2、塩ひとつまみと１を加え混ぜ合わせる。
- 3
にんじんの水気をしっかり絞り２に加える。ミックスナッツ、レーズンを加えよく混ぜ合わせる。器に盛り付ける。
481331
質問
作ってみた!
- ma_mii
2024/04/27 02:23
キャロットラペ🥕よくつくるのですが、ナムディさんの作ってみた！をみて、このアレンジにトライしました。 オレンジ🍊がフルーティで、ナッツとクミンが合わさって、エキゾチックな仕上がりになりました。 キャロットラペ、奥が深いですね✨ ありがとうございました。 - ナムディ
2024/04/25 20:38
作りたいと思っていてやっと作りました😊 オレンジとレーズンが入っているから色どりも綺麗で果汁も入ってほんのり甘味と酸味にクミンシードの香り、ミックスナッツの食感も良くとても美味しい✨こんなㆍにんじんラペは初めてです💕 また作りたいと思います✨まゆみさん、サトちゃんさんありがとうございました😆💕✨ - サトちゃん
2024/04/18 17:44
先日食べたばかりなのに、又食べたくなってリピしました😁✌️ クミンシードは、曲者ですね😅 説明要らず、前回食べて美味しかったのでリピしました 相変わらず、旨っ！🤤 定番メニューとしても、又作ります😆👍 - サトちゃん
2024/04/15 17:31
これも、旨っ！🤤👍 クミンシードがいい仕事してますね～😁 オレンジが無かったけど、農家さんから頂いた柑橘類が有ったので代用しました✌️ レモンとハチミツの甘酸っぱさにレーズンの甘味、フルーツの酸味、人参もシャキシャキして、又ナッツの違った食感が抜群の相性です👌😁 クミンシードのこういう使い方は想定外で、口に入れた後のエキゾチックなスパイスの香りに、箸が止まらない😅 これは、絶対リピというよりは定番にします🥰✌️
こんな「キャロットラペ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「にんじん」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
mayumillion
料理研究家
- フードコーディネーター
プロフィールご覧頂きありがとうございます 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で”ささっと!おうちでごちそう” を発信 ✴︎デリ風レシピ ✴︎作りたくなる華やかメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎ヘルシースイーツ ✴︎キャンプ飯 レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion