Name: 細切り豚肉ともやしのあんかけ焼きそば
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 麺料理
Ingredients: 焼きそば麺 ２人分; 豚薄切り肉 １００g; もやし １袋; ピーマン １個; 水 ４００ml; 中華スープの素 大さじ１; 酒 大さじ１; しょうゆ 小さじ１; 砂糖 小さじ１／２; 塩 適量; こしょう 適量; 片栗粉 適量; サラダ油 適量; ごま油 適量

2020.05.09

分類主食

調理時間： 20分

ID 391319

根本美保

料理研究家・国際中医薬膳師の季節のごはん

香ばしい麺にトロリとしたもやしあんが絡んで美味しい！もやしをたっぷり使っているので、シャキシャキとした食感と麺が合わさってどんどん箸が進みます。普通の焼きそばに変化が欲しいときにもぜひ！

材料2人分

	焼きそば麺	２人分
	豚薄切り肉	１００g
	もやし	１袋
	ピーマン	１個
A	水	４００ml
A	中華スープの素	大さじ１
A	酒	大さじ１
A	しょうゆ	小さじ１
A	砂糖	小さじ１／２
	塩	適量
	こしょう	適量
	片栗粉	適量
	サラダ油	適量
	ごま油	適量

作り方

Point!

しっかりととろみのついたあんです。水溶き片栗粉はダマにならないように、スープを混ぜているところに加え、全体を手早く混ぜると良いでしょう。心配な場合は一度火を止めてから加えて、再び火にかけるのもおすすめです。

麺は動かさずに両面じっくり焼くと香ばしい焼き色がつき、美味しくなります。

焼きそば麺は電子レンジ（５００w）で１個につき１分加熱し、軽くほぐしておく。
ピーマンは細切りにする。豚薄切り肉は細切りにし、塩、こしょう少々をふり、片栗粉、サラダ油各小さじ１をまぶす。
フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、豚肉をほぐし炒める。
もやし、ピーマンを加えてさっと炒め、A
水４００ml、中華スープの素大さじ１、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、砂糖小さじ１／２
を加える。煮立ったら中火で２分煮る。
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ３を水１００mlに加えて混ぜる）を加えて混ぜながら１分ほど煮る。仕上げにごま油小さじ１を回しかける。
別のフライパンにサラダ油小さじ１を熱し、焼きそば麺を入れ、中火で両面を香ばしく焼く。
皿に麺を盛り、あんをかける。

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