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細切り豚肉ともやしのあんかけ焼きそば

20

2020.05.09

分類主食

調理時間: 20分

ID391319

根本美保

料理研究家・国際中医薬膳師の季節のごはん

香ばしい麺にトロリとしたもやしあんが絡んで美味しい!もやしをたっぷり使っているので、シャキシャキとした食感と麺が合わさってどんどん箸が進みます。普通の焼きそばに変化が欲しいときにもぜひ!

麺料理 フライパン 電子レンジ お昼ごはん 簡単 あんかけ あんかけ焼きそば もやし 焼きそば 中華 豚肉 とろみ

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材料2人分
焼きそば麺 2人分
豚薄切り肉 100g
もやし 1袋
ピーマン 1個
A
400ml
A
中華スープの素 大さじ1
A
大さじ1
A
しょうゆ 小さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
適量
こしょう 適量
片栗粉 適量
サラダ油 適量
ごま油 適量
作り方
Point!
しっかりととろみのついたあんです。水溶き片栗粉はダマにならないように、スープを混ぜているところに加え、全体を手早く混ぜると良いでしょう。心配な場合は一度火を止めてから加えて、再び火にかけるのもおすすめです。 麺は動かさずに両面じっくり焼くと香ばしい焼き色がつき、美味しくなります。
  1. 焼きそば麺は電子レンジ(500w)で1個につき1分加熱し、軽くほぐしておく。
  2. ピーマンは細切りにする。豚薄切り肉は細切りにし、塩、こしょう少々をふり、片栗粉、サラダ油各小さじ1をまぶす。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉をほぐし炒める。
  4. もやし、ピーマンを加えてさっと炒め、A

    水 400ml、中華スープの素 大さじ1、酒 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、砂糖 小さじ1/2

    を加える。煮立ったら中火で2分煮る。
  5. 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ3を水100mlに加えて混ぜる)を加えて混ぜながら1分ほど煮る。仕上げにごま油小さじ1を回しかける。
  6. 別のフライパンにサラダ油小さじ1を熱し、焼きそば麺を入れ、中火で両面を香ばしく焼く。
  7. 皿に麺を盛り、あんをかける。
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