細切り豚肉ともやしのあんかけ焼きそば

材料2人分

• 焼きそば麺
  ２人分
• 豚薄切り肉
  １００g
• もやし
  １袋
• ピーマン
  １個
• A
  水
  ４００ml
• A
  中華スープの素
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• A
  しょうゆ
  小さじ１
• A
  砂糖
  小さじ１／２
• 塩
  適量
• こしょう
  適量
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  焼きそば麺は電子レンジ（５００w）で１個につき１分加熱し、軽くほぐしておく。

• 1

  ピーマンは細切りにする。豚薄切り肉は細切りにし、塩、こしょう少々をふり、片栗粉、サラダ油各小さじ１をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、豚肉をほぐし炒める。

  
• 3

  もやし、ピーマンを加えてさっと炒め、A 水４００ml、中華スープの素大さじ１、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、砂糖小さじ１／２を加える。煮立ったら中火で２分煮る。

  
• 4

  水溶き片栗粉（片栗粉大さじ３を水１００mlに加えて混ぜる）を加えて混ぜながら１分ほど煮る。仕上げにごま油小さじ１を回しかける。

  
• 5

  別のフライパンにサラダ油小さじ１を熱し、焼きそば麺を入れ、中火で両面を香ばしく焼く。

  
• 6

  皿に麺を盛り、あんをかける。

  

ポイント

しっかりととろみのついたあんです。水溶き片栗粉はダマにならないように、スープを混ぜているところに加え、全体を手早く混ぜると良いでしょう。心配な場合は一度火を止めてから加えて、再び火にかけるのもおすすめです。 麺は動かさずに両面じっくり焼くと香ばしい焼き色がつき、美味しくなります。

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