細切り豚肉ともやしのあんかけ焼きそば

20

2020.05.09

分類主食

調理時間: 20分

ID 391319

根本美保

料理研究家・国際中医薬膳師の季節のごはん

香ばしい麺にトロリとしたもやしあんが絡んで美味しい!もやしをたっぷり使っているので、シャキシャキとした食感と麺が合わさってどんどん箸が進みます。普通の焼きそばに変化が欲しいときにもぜひ!

    材料2人分
    焼きそば麺 2人分
    豚薄切り肉 100g
    もやし 1袋
    ピーマン 1個
    A
    400ml
    A
    中華スープの素 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    適量
    こしょう 適量
    片栗粉 適量
    サラダ油 適量
    ごま油 適量
    作り方
    Point!
    しっかりととろみのついたあんです。水溶き片栗粉はダマにならないように、スープを混ぜているところに加え、全体を手早く混ぜると良いでしょう。心配な場合は一度火を止めてから加えて、再び火にかけるのもおすすめです。

    麺は動かさずに両面じっくり焼くと香ばしい焼き色がつき、美味しくなります。
    1. 焼きそば麺は電子レンジ(500w)で1個につき1分加熱し、軽くほぐしておく。
    2. ピーマンは細切りにする。豚薄切り肉は細切りにし、塩、こしょう少々をふり、片栗粉、サラダ油各小さじ1をまぶす。
    3. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉をほぐし炒める。
    4. もやし、ピーマンを加えてさっと炒め、A

      水 400ml、中華スープの素 大さじ1、酒 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、砂糖 小さじ1/2

      を加える。煮立ったら中火で2分煮る。
    5. 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ3を水100mlに加えて混ぜる)を加えて混ぜながら1分ほど煮る。仕上げにごま油小さじ1を回しかける。
    6. 別のフライパンにサラダ油小さじ1を熱し、焼きそば麺を入れ、中火で両面を香ばしく焼く。
    7. 皿に麺を盛り、あんをかける。
    4 111
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