細切り豚肉ともやしのあんかけ焼きそば
投稿日2020/05/09
更新日2020/05/09
調理時間20分
香ばしい麺にトロリとしたもやしあんが絡んで美味しい！もやしをたっぷり使っているので、シャキシャキとした食感と麺が合わさってどんどん箸が進みます。普通の焼きそばに変化が欲しいときにもぜひ！
材料2人分
- 焼きそば麺２人分
- 豚薄切り肉１００g
- もやし１袋
- ピーマン１個
- A水４００ml
- A中華スープの素大さじ１
- A酒大さじ１
- Aしょうゆ小さじ１
- A砂糖小さじ１／２
- 塩適量
- こしょう適量
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
- ごま油適量
作り方
ポイント
しっかりととろみのついたあんです。水溶き片栗粉はダマにならないように、スープを混ぜているところに加え、全体を手早く混ぜると良いでしょう。心配な場合は一度火を止めてから加えて、再び火にかけるのもおすすめです。 麺は動かさずに両面じっくり焼くと香ばしい焼き色がつき、美味しくなります。
- 準
焼きそば麺は電子レンジ（５００w）で１個につき１分加熱し、軽くほぐしておく。
- 1
- 2
フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、豚肉をほぐし炒める。
- 3
もやし、ピーマンを加えてさっと炒め、A 水４００ml、中華スープの素大さじ１、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、砂糖小さじ１／２を加える。煮立ったら中火で２分煮る。
- 4
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ３を水１００mlに加えて混ぜる）を加えて混ぜながら１分ほど煮る。仕上げにごま油小さじ１を回しかける。
- 5
別のフライパンにサラダ油小さじ１を熱し、焼きそば麺を入れ、中火で両面を香ばしく焼く。
- 6
皿に麺を盛り、あんをかける。
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質問
作ってみた!
森の2022/02/06 18:55
いつも作ってます！ お気に入りですが少し味が薄く感じるので、 我が家では水は350ml、中華スープの素大さじ2.お砂糖は小さじ1で作ってます。
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MIHO
料理家・国際中医薬膳師
身近な食材でシンプルに美味しい家庭料理を心がけています。 東京都生まれ、現在は福岡県に在住 料理研究家のアシスタントを経てフリーランスの料理家へ 料理教室の運営や企業の商品開発、料理誌での撮影、執筆など ------------------------------------------------- 「À TABLE 365」主催 家庭での料理作りや夫婦のコミュニケーションに関する悩みを解決するためのオンラインプログラムです。食卓を通してより良い夫婦関係を構築し、自分らしく生きるためのお手伝いをしています。 ラジオでは「食卓から始まる夫婦の新しいスタート」というテーマで、夫婦が幸せになるための台所まわりのことや、日常で感じたことなどをゆるく配信しています。 「À TABLE !」とはフランス語で親しいひとに呼びかけるごはんの合図です。50代になった今だからこそ、こんな温かい言葉で始まる食卓を大切にしていきたいと思っています。 また、薬膳の知識を取り入れ、自分を含め、多くの女性がより心地よく暮らしていけるようになることを考えています。
