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スープいらずの高きびいり麻婆なす

  • 2013.06.03

  • 101100
    スープいらずの高きびいり麻婆なす
    スープいらずの高きびいり麻婆なす

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    鶏ひき肉をつかって、ガラスープは使用せず、高きびを+してひき肉の量を減らした、からだ想いの麻婆なすです。

    材料(2~3人分)

    3本
    40g
    大さじ3
    1片
    1片
    10㎝
    適量
    大さじ1 1/2
    大さじ1/2
    大さじ1
    大さじ1
    少々
    適量

    作り方

    1

    なすは、縦半分に切り、放射状に6~8等分に切り、低温の油通しし、油をきっておく。
    生姜・にんにく・長ネギはみじん切りにする。
    片栗粉は同量の水で溶いておく。

    2

    フライパンに油を熱し、生姜・にんにくを炒め、香りがたってきたら、
    鶏ひき肉を入れ、色が変わったら、高きび・豆板醤を加え混ぜ、Aの
    調味料と水150ccを加える。沸騰したらなすを入れ、味がなじむまで
    煮て、長ネギを加える。

    3

    2に水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、ごま油をたらす。

    ポイント

    なすを加えたら、あまり煮つめない。

    このレシピのキーワード
    ひき肉 ヘルシー なす おふくろの味

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