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しそジェノベーゼ

10

2014.07.15

分類

調理時間: 10分

ID117580

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

βカロテン・カルシウム・鉄分など豊富な青しそをペーストに。
露地物が入るこの時期に、お試しください。

パルミジャーノ 大葉 ブランチ パスタ・グラタン おもてなし シニア

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材料(2瓶分)
大葉 100g
にんにく 2片
松の実 20g
小さじ1
粉チーズ 大さじ1
オリーブオイル 250ml+小さじ2
作り方
Point!
・最後にかけるオリーブオイルは空気に触れないよう にふたをする意味です。
  1. ・大葉の葉に軸の部分をのぞく。
    ・にんにくは芯をのぞく。
    ・松の実は乾煎りする。
    ・保存する瓶は煮沸消毒しておく。
  2. フードプロセッサーに大葉(半量)・にんにく・塩・オリーブオイル150ml
    入れ撹拌し、ペースト状になったら、残りの大葉とオリーブオイル100ml
    を入れ撹拌する。
  3. 1に、松の実・粉チーズを加えさらになめらかになるまで撹拌する。
  4. 2を2つの瓶につめ、最後に、オリーブオイル(小さじ1)を上にかけ、ふたをする。
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