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しそジェノベーゼ

  • 2014.07.15

  • 117580
    しそジェノベーゼ
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    βカロテン・カルシウム・鉄分など豊富な青しそをペーストに。
    露地物が入るこの時期に、お試しください。

    材料(2瓶分)

    100g
    2片
    20g
    小さじ1
    大さじ1
    250ml+小さじ2

    作り方

    下準備

    ・大葉の葉に軸の部分をのぞく。
    ・にんにくは芯をのぞく。
    ・松の実は乾煎りする。
    ・保存する瓶は煮沸消毒しておく。

    1

    フードプロセッサーに大葉(半量)・にんにく・塩・オリーブオイル150ml
    入れ撹拌し、ペースト状になったら、残りの大葉とオリーブオイル100ml
    を入れ撹拌する。

    2

    1に、松の実・粉チーズを加えさらになめらかになるまで撹拌する。

    3

    2を2つの瓶につめ、最後に、オリーブオイル(小さじ1)を上にかけ、ふたをする。

    ポイント

    ・最後にかけるオリーブオイルは空気に触れないよう にふたをする意味です。

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