【夏バテ予防・美肌に】トマトのゼリー

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暑い夏にむけて、ひ~んやり♪冷たいスイーツレシピコンテスト

2015.07.10

分類デザート

調理時間: 30分(冷やし時間のぞく)

ID 129466

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

暑さ取り除き、身体に潤いを与えて、渇きを癒す旬のトマトのゼリーです。
トマトは食欲不振や疲労回復にも用いられるので夏バテ予防に、また抗酸化力が強いので紫外線の強い時期にはおすすめな食材です。
夏休みのおやつにつくってみてはいかがでしょうか。

    材料

    (グラス4個分)
    トマト 3~4個(正味250g)
    板ゼラチン 7.5g(5枚)
    きび砂糖 40~45g
    はちみつ 小さじ1
    レモン汁 大さじ1
    お好みのフルーツ(マンゴー・パパイヤなど) 適量

    作り方

    ポイント

    ・ゼラチンは火を止めてから入れ、かきまぜ、溶かし てください。
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    1. 板ゼラチンは水につけもどしておく。
    2. トマトは横半分に切り、スプーンで種を除き、皮ごとすりおろし、裏ごす。
      (裏ごしたあと250gになるように計量)
    3. 鍋に1ときび砂糖を入れ、火にかけフツフツと煮立ってきたら、火を止め 
      はちみつ・レモン汁を加え混ぜ、水気を絞ったゼラチンを加え、溶けるまで
      かき混ぜる。
    4. 2をボウルにうつし、氷水をあてながらかき混ぜ、とろみがついてきたら、
      グラスに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
    5. お好みのフルーツを型抜きし、3の上に飾る。
    5 22

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