副菜
ぷるんとひんやりトマトゼリー
投稿日2016/08/07
更新日2016/08/07
調理時間30分(一晩漉す時間除く)
カラフルトマトを使ってつめたく冷やしたサラダトマトゼリーです。トマトをミきさーしてトマトの赤い色のリコピンをのぞいたトマトの透明エキスを使って固めています。夏のおもてなしにいかがでしょうか。
材料6人分（直径１８cmのリース型仕様）
- Aトマト670g
- Bカラフルトマト各3個
- ゼラチン10g
- ハチミツ小さじ1
- 塩小さじ1/2
- トマトジュース200㏄
- C赤プチトマト18個
- ゼラチン5g
- Dマイクロトマト20粒位
- フリルレタス1袋
作り方
ポイント
材料Bのカラフルトマトは 赤 黄色 オレンジ グリーン パープルです。 つめたく冷やしていただきます。 トマトジュースは有塩タイプです。
- 準
Aのトマトをミキサーにかけ キッチンペーパーをのせたざるで一晩漉す （透明な”トマトの水”が３６０ｃｃ位取れる）
- 1
トマトから取れた水３００㏄にハチミツと塩を混ぜふやかしたゼラチンを加え６００Ｗのレンジで１分かけゼラチンを溶かす
- 2
型にBのカラフルトマトを敷き詰め １のトマト液を入れ冷蔵庫で固める
- 3
トマトジュースも同じようにふやかしたゼラチンを加え ６００Ｗのレンジで１分かけ溶かす
- 4
固まった２の上のまわりに半分に切ったプチトマトを並べ３の ゼラチンを溶かしたトマトジュースを入れ冷蔵庫で固める
- 5
器にレタスを飾り ４のゼリーを型から外し のせ残りのDのトマトを飾る
レシピID
141670
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