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バター・卵不使用♪豆腐クリームのガトーショコラ

50

2016.02.14

分類デザート

調理時間: 50分

ID135171

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

バターと卵を使わず、豆腐クリームとココナッツオイルを使用したチョコレートケーキです。濃厚な仕上がりで、ワインのおつまみにもおすすめです♪

スイーツ 恋人 バレンタイン 洋風スイーツ ガトーショコラ 記念日 アレルギー チョコレート ココナッツオイル 本命チョコ ヘルシー 豆腐

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材料(ハート型(10㎝)×2台分)
チョコレート 160g
ココナッツオイル 40g
A
薄力粉 20g
A
ベーキングパウダー 5g
きび砂糖 20g
【基本】豆腐クリーム 140g
お好みのドライフルーツ(クランベリーなど) 50g
ダイスアーモンド 大さじ1
粉砂糖 少々
作り方
Point!
1の作業は固まるのを防ぐため、湯せんにあてた状態で行う。
  1. ・Aをふるっておく。
    ・チョコレートが板状であれば細かく刻む。
    ・ドライフルーツを粗く刻む。
  2. チョコレートをボウルに入れ60℃の湯せんにかけとかし、ココナッツオイルを加える。なめらかになったら、きび砂糖・豆腐クリームを加える。
  3. 1にAをふり入れ、さっくり混ぜ、ドライフルーツ・アーモンドを加え均一になったら、型に注ぎ入れる。
  4. 2を天板にのせ、170℃のオーブンで35分焼く。焼きあがったら網の上などで冷まし、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
  5. 3に粉砂糖をふる。
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