レシピサイトNadia
    主菜

    かぶの翡翠そぼろあん

    • 投稿日2016/02/28

    • 更新日2016/02/28

    • 調理時間15

    お気に入り

    23

    からだを温め、胃の調子をととのえてくれるかぶと血を補うほうれん草・豚ひき肉の組み合わせ。風邪などで体調を崩したあとに、食べやすく、からだもあたたまるのでおすすめです。

    材料4人分

    • かぶ
      3個
    • ほうれん草(ゆでたもの)
      50g
    • 豚ひき肉
      50g
    • おろししょうが
      20g
    • A
      だし汁
      250ml
    • A
      うすくちしょうゆ
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • 片栗粉
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    煮汁があまり多くないので、火加減は中~弱火で煮てください。

    • 片栗粉は同量の水で溶いておく。

    • 1

      かぶは茎を2センチほどのこし、皮をむき、4等分に切る。 ほうれん草は水気をよくしぼり、8mm長さに刻む。

    • 2

      鍋にAとかぶを入れ火にかけ、沸騰したら、落し蓋をし、火を弱め5~6分煮る。 細串がささるようになったら、火をとめ、かぶをとりだす。

    • 3

      2の煮汁を再び火にかけ沸騰したら、ひき肉をほぐしながら入れ、色が変わりアクがでてきたら、のぞき、ほうれん草を入れ、水溶き片栗粉を入れとろみをつけ火をとめる。

    • 4

      器にかぶを盛り、3をかけ、天におろししょうがをのせる。

    レシピID

    135895

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    「ほうれん草」の基礎

    「かぶ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    神田 美紀
    • Artist

    神田 美紀

    薬膳料理研究家

    • 調理師
    • 製菓衛生師
    • フードコーディネーター

    薬膳料理研究家・フードコーディネーター・国際中医薬膳師・ 各種媒体のレシピ提案・開発・料理制作・フードスタイリングに携わっています。 食べものとからだの関係に興味をもち、北京中医薬大学日本校にて薬膳を学び、 国際中医薬膳師の資格を取得する。自らの体質を知り、薬膳による体質改善を行い、 長年悩んでいた肩こりを改善する。その経験を活かし、”薬膳でカラダ整えごはん”を 提唱し、体質や季節に合った身近な食材を、楽しく料理して食べることで、 こころも身体も健やかに美しくいられる薬膳レシピを研究、提案している。 ~活動実績~ 【書籍】 著書 『血流を上げて体の不調を改善する 薬膳スープ&ドリンク』 マガジンランド グルマン世界料理本大賞2018健康栄養部門準グランプリ受賞 レシピ提供・料理制作 「あんぱんダイエット」アスコム スタイリング担当   「野菜で2週間ダイエットレシピ」ブティック社 スタイリング担当   「妊娠中のおいしい食事と栄養」 ナツメ社 スタイリング担当   「からだに優しい夜遅ごはん」 成美堂出版 スタイリング担当   「ひとり暮らしのはじめて料理」ブティック社 【雑誌】 取材、レシピ掲載「壮快」 マキノ出版 レシピ・コメント 「女性自身」光文社 レシピ提供・スタイリング 「安心」 マキノ出版 レシピ提供  「エッジスタイル」 双葉社 レシピ提供・スタイリング 「おあじはいかが」  製菓指導・レシピ提供・スタイリング「Myojo」集英社 【企業むけ】 クレハ様     レシピカード・WEB掲載 レシピ提供、スタイリング 日本ハム様    レシピブックレシピ提供、スタイリング 雪印メグミルク様 レシピカード・WEB掲載 レシピ提供、一部スタイリング 食品メーカーK様 レシピカードレシピ提供 docomo dアニメサイト キャラクターレシピ提供 その他多数企業レシピ提供・パッケージスタイリング、カタログ料理制作等実績あり 【コラム】  ファンケル様 花の手帳 レシピページ監修・お弁当レシピ提供 「腸内環境のすべて」レシピ記事提供 「Column Latte」レシピ記事提供 など  Nadia内TORE-TATE 記事掲載

    「料理家」という働き方 Artist History