かぶの翡翠そぼろあん

15

2016.02.28

分類主菜

調理時間: 15分

ID 135895

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

からだを温め、胃の調子をととのえてくれるかぶと血を補うほうれん草・豚ひき肉の組み合わせ。風邪などで体調を崩したあとに、食べやすく、からだもあたたまるのでおすすめです。

    材料4人分
    かぶ 3個
    ほうれん草(ゆでたもの) 50g
    豚ひき肉 50g
    おろししょうが 20g
    A
    だし汁 250ml
    A
    うすくちしょうゆ 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    片栗粉 大さじ1/2
    作り方
    Point!
    煮汁があまり多くないので、火加減は中~弱火で煮てください。
    1. 片栗粉は同量の水で溶いておく。
    2. かぶは茎を2センチほどのこし、皮をむき、4等分に切る。
      ほうれん草は水気をよくしぼり、8mm長さに刻む。
    3. 鍋にAとかぶを入れ火にかけ、沸騰したら、落し蓋をし、火を弱め5~6分煮る。
      細串がささるようになったら、火をとめ、かぶをとりだす。
    4. 2の煮汁を再び火にかけ沸騰したら、ひき肉をほぐしながら入れ、色が変わりアクがでてきたら、のぞき、ほうれん草を入れ、水溶き片栗粉を入れとろみをつけ火をとめる。
    5. 器にかぶを盛り、3をかけ、天におろししょうがをのせる。
    6 21
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