かぶの翡翠そぼろあん

• 15分

材料4人分

• かぶ
  3個
• ほうれん草(ゆでたもの)
  50g
• 豚ひき肉
  50g
• おろししょうが
  20g
• A
  だし汁
  250ml
• A
  うすくちしょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  片栗粉は同量の水で溶いておく。

• 1

  かぶは茎を２センチほどのこし、皮をむき、４等分に切る。 ほうれん草は水気をよくしぼり、８ｍｍ長さに刻む。

• 2

  鍋にＡとかぶを入れ火にかけ、沸騰したら、落し蓋をし、火を弱め５～６分煮る。 細串がささるようになったら、火をとめ、かぶをとりだす。

• 3

  ２の煮汁を再び火にかけ沸騰したら、ひき肉をほぐしながら入れ、色が変わりアクがでてきたら、のぞき、ほうれん草を入れ、水溶き片栗粉を入れとろみをつけ火をとめる。

• 4

  器にかぶを盛り、３をかけ、天におろししょうがをのせる。

ポイント

煮汁があまり多くないので、火加減は中～弱火で煮てください。

作ってみた！

質問