主食

菜の花とさばのラグーソース

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

買い置きしておくと便利なさば缶と旬の菜の花を使ったパスタです。さば缶の汁も残さず味付けに使います。おひるごはんなどに手軽に作ってみてください。【薬膳ポイント】さばは気や血を補い、血の巡りをよくします。菜の花はイライラやのぼせをしずめ、血の巡りをよくするはたらきがあります。

材料2人分

1
菜の花は半分に切り、水につけておく。　　　　トマトはざく切りにする。玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。
2
鍋にお湯をわかし、１％の塩を加え、スパゲッティをゆではじめる。
3
フライパンに、にんにく・オリーブオイルを入れ熱し、　　香りがでてきたら、玉ねぎを入れ炒め、透明になって　　きたら、トマト・さば水煮缶（汁ごと）・白ワインを加える。木べらでさばを粗くほぐし、とろみが出るまで煮る。
4
２のゆであがり1分前に菜の花を入れ、ゆであがったら、パスタと一緒に湯をきり、フライパンに入れ、ソースをからめ、塩・こしょう・お好みでオリーブオイルで味をととのえる。