菜の花とさばのラグーソース

材料2人分

• スパゲッティ
  160g
• さば水煮缶
  1缶
• 菜の花
  6本
• トマト
  1個
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• 白ワイン
  大さじ1
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  菜の花は半分に切り、水につけておく。　　　　 トマトはざく切りにする。 玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。

• 2

  鍋にお湯をわかし、１％の塩を加え、スパゲッティをゆではじめる。

• 3

  フライパンに、にんにく・オリーブオイルを入れ熱し、　　香りがでてきたら、玉ねぎを入れ炒め、透明になって　　きたら、トマト・さば水煮缶（汁ごと）・白ワインを加える。木べらでさばを粗くほぐし、とろみが出るまで煮る。

• 4

  ２のゆであがり1分前に菜の花を入れ、ゆであがったら、パスタと一緒に湯をきり、フライパンに入れ、ソースをからめ、塩・こしょう・お好みでオリーブオイルで味をととのえる。

ポイント

・パスタの量はお好みで加減してください。 ・菜の花は使う前に水につけておくことで、おいしくゆであげることができます。

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