生ホタルイカと菜の花の濃厚スパゲッティ

• 15分

材料2人分

• スパゲッティー
  １４０～１６０ｇ
• ホタルイカ（生）
  １６～２０杯
• 菜の花
  ４本
• セロリ
  １０㎝
• にんにく（みじん切り）
  １片
• 赤唐辛子
  １/２本
• オリーブオイル
  大さじ１
• 白ワイン
  大さじ１　１/２
• 塩
  少々
• こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・ホタルイカは、目・口ばし・軟骨をとりのぞく。 ・菜の花は水につけておく。 ・赤唐辛子はたねをのぞく。

• 1

  にんにくはみじん切りにする。 セロリはすじをとり1㎝角に切る。

• 2

  鍋にお湯をわかし、1%の塩を加え、菜の花を入れ、1分ほどゆで、水にとる。 水気をきり、穂先を飾り用にのこし、残りを1㎝長さに刻む。 同じ鍋にスパゲッティーを入れ、ゆではじめる。

• 3

  フライパンににんにく・赤唐辛子・オリーブオイルを入れ熱し、香りがたってきたら、セロリを炒め、油がまわったら、ホタルイカをいれる。色が変わったら、白ワインを加え、アルコール分がとんだら、パスタのゆで汁を大さじ3加え、刻んだ菜の花を入れる。 味をととのえる。

• 4

  スパゲッティがゆであがったら、3に入れ、塩こしょうで味をととのえる。

• 5

  4を器に盛りつけ、ホタルイカ・菜の花の穂先を上にのせる。

ポイント

・唐辛子はお好みで増減してください。 ・ボイルでもできますが、サッパリした仕上がりになると思います。

作ってみた！

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