レンジでも絶対しっとり!わかめチキンロール　絶品胡麻ソース

材料（3人分）

• 鶏胸肉
  1枚(約300g)
• ●塩
  小さじ1/6
• ●砂糖
  小さじ1/2
• ●酒・片栗粉
  各大さじ1
• 人参
  1/2本(70g)
• わかめ
  50g
• ★練りごま・ポン酢
  各大さじ2
• ★砂糖
  小さじ2
• ★にんにくすりおろし(ガーリックパウダー)
  適宜

作り方

• 1

  鶏胸肉は皮を除き、適当な大きさのサイコロ状に切ったあと、1cm角くらいの粒が残るくらいまで包丁で叩く。肉の食感が残って欲しいので、叩きすぎない。(1cm角に包丁で綺麗に切るのではなく、一部つぶれてつなぎになるように必ず叩いてください。)

  
• 2

  叩いた胸肉に●をよく混ぜる。(洗い物を減らすため、叩いたまな板の上で混ぜてます。) 人参は1cm太さの棒状に切り、ラップにくるみレンジで1分加熱しておく。 わかめは荒く刻む。

  
• 3

  ラップを広げ、2の胸肉を正方形(一辺が約17cmくらい)に広げ、わかめと人参を並べる。

  
• 4

  ラップごと巻き、キャンディーのように両端をしっかり絞る。 お皿にのせ、レンジ600wで4分加熱(2分半たったら上下をひっくり返す。)し、冷めるまでそのまま置く。

  
• 5

  冷めたらラップを取り、食べやすく切り、よく混ぜた★をかける。

ポイント

胸肉を荒く刻み、保水効果のある片栗粉をつなぎにすることで、レンジでもむらなく火が通り、誰でもパサつかず柔らかく仕上がります。 ソースは1:1:1/3と覚えやすい。砂糖でまろやかになり、ニンニクの風味であとを引く味に!

作ってみた！

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