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レンジでも絶対しっとり!わかめチキンロール 絶品胡麻ソース

  • 2014.03.28

  • 114031
    レンジでも絶対しっとり!わかめチキンロール 絶品胡麻ソース
    レンジでも絶対しっとり!わかめチキンロール 絶品胡麻ソースレンジでも絶対しっとり!わかめチキンロール 絶品胡麻ソース

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    低蛋白・低脂肪の胸肉にわかめと人参を巻いた、栄養バランス満点の一品。
    胸肉を叩くことでレンジ調理のパサつきを解消!
    ヘルシーだけど、ガーリック風味でコクのある胡麻ソースで、物足りなさも無し!
    一品で栄養バランス満点です。

    材料(3人分)

    1枚(約300g)
    小さじ1/6
    小さじ1/2
    各大さじ1
    1/2本(70g)
    50g
    各大さじ2
    小さじ2
    適宜

    作り方

    1

    鶏胸肉は皮を除き、適当な大きさのサイコロ状に切ったあと、1cm角くらいの粒が残るくらいまで包丁で叩く。肉の食感が残って欲しいので、叩きすぎない。(1cm角に包丁で綺麗に切るのではなく、一部つぶれてつなぎになるように必ず叩いてください。)

    2

    叩いた胸肉に●をよく混ぜる。(洗い物を減らすため、叩いたまな板の上で混ぜてます。)
    人参は1cm太さの棒状に切り、ラップにくるみレンジで1分加熱しておく。
    わかめは荒く刻む。

    3

    ラップを広げ、2の胸肉を正方形(一辺が約17cmくらい)に広げ、わかめと人参を並べる。

    4

    ラップごと巻き、キャンディーのように両端をしっかり絞る。
    お皿にのせ、レンジ600wで4分加熱(2分半たったら上下をひっくり返す。)し、冷めるまでそのまま置く。

    5

    冷めたらラップを取り、食べやすく切り、よく混ぜた★をかける。

    ポイント

    胸肉を荒く刻み、保水効果のある片栗粉をつなぎにすることで、レンジでもむらなく火が通り、誰でもパサつかず柔らかく仕上がります。
    ソースは1:1:1/3と覚えやすい。砂糖でまろやかになり、ニンニクの風味であとを引く味に!

    このレシピのキーワード
    時短 にんじん 鶏胸肉 シニア わかめ ヘルシー

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