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ジューシーなレンジチャーシューとナムルのサラダ仕立て

  • 2014.07.11

  • 116544
  • 主菜
    ジューシーなレンジチャーシューとナムルのサラダ仕立て
    ジューシーなレンジチャーシューとナムルのサラダ仕立てジューシーなレンジチャーシューとナムルのサラダ仕立て

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    レンジでチンするだけのチャーシューが、ジューシーでお店顔負けの美味しさ!
    さっぱりしたナムルと合わせて、味のバランス、栄養バランスともに満点の一品に。

    材料3人分

    300〜350g
    A カップ1
    A カップ1/2
    A 大さじ2
    A 小さじ1/2
    A 小さじ1
    1袋(200g)
    100g
    100g
    B 小さじ1/2
    B 小さじ2
    B 大さじ1

    作り方

    下準備

    豚肉全体に、しっかりとフォークで突き刺す。(味が染み込みやすくなります。)

    1

    耐熱ボウルにAを入れてよく混ぜ、1の豚肉を入れる。

    2

    クッキングシートを肉にぴったりかぶせ(乾燥と吹きこぼれ防止。)、
    さらにラップをふんわりかける。
    600wのレンジで7分加熱。一旦取り出し、裏返してさらに同様に5分加熱する。
    加熱が終わったら、そのまま10分ほどおき肉汁を落ち着かせる。

    3

    レンジ加熱の間にナムルを作る。
    お鍋に塩少々加えたお湯を沸騰させ、まず大豆もやしを2分茹で、そこに千切りにした人参、冷凍ほうれん草も加え、一緒にさらに2分ほど茹でる。
    ざるにあげてよく水気を切り(絞らなくて良い)、Bで和える。

    4

    10分おいて肉汁を落ち着かせた3を薄めにスライスし、再び煮汁にさっとくぐらして味をしみこます。
    (ほんの数分でいいですが、長くつけておくほど味がよくしみます。)

    5

    4のナムルを、もし水が出ていれば軽く絞ってお皿に盛り付け、チャーシューを周りに並べる。
    煮汁をタレとして添えて、好みでかけて召し上がってください。

    ポイント

    レンジでチンするだけのチャーシューがしっとりジューシーで驚き。豚肉は肩ロースがオススメ。
    加熱後はすぐに切らずに必ず10分置き、煮汁を落ち着かせてください。
    チャーシューは作りおき可能。塊のまま煮汁に全体が浸かった状態で保存。

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