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ジューシーなレンジチャーシューとナムルのサラダ仕立て

25

2014.07.11

分類主菜

調理時間: 25分

ID116544

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

レンジでチンするだけのチャーシューが、ジューシーでお店顔負けの美味しさ!
さっぱりしたナムルと合わせて、味のバランス、栄養バランスともに満点の一品に。

にんじん もやし 作り置き 豚かたまり肉 ヘルシー 時短 サラダ 子供 ほうれん草

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材料3人分
豚肩ロースブロック(もも肉でも) 300〜350g
A
カップ1
A
醤油 カップ1/2
A
はちみつ(無ければ砂糖) 大さじ2
A
生姜チューブ 小さじ1/2
A
ニンニクチューブ 小さじ1
大豆もやし 1袋(200g)
人参 100g
冷凍ほうれん草 100g
B
荒塩 小さじ1/2
B
ごま油 小さじ2
B
すりごま 大さじ1
作り方
Point!
レンジでチンするだけのチャーシューがしっとりジューシーで驚き。豚肉は肩ロースがオススメ。 加熱後はすぐに切らずに必ず10分置き、煮汁を落ち着かせてください。 チャーシューは作りおき可能。塊のまま煮汁に全体が浸かった状態で保存。
  1. 豚肉全体に、しっかりとフォークで突き刺す。(味が染み込みやすくなります。)
  2. 耐熱ボウルにAを入れてよく混ぜ、1の豚肉を入れる。
  3. クッキングシートを肉にぴったりかぶせ(乾燥と吹きこぼれ防止。)、
    さらにラップをふんわりかける。
    600wのレンジで7分加熱。一旦取り出し、裏返してさらに同様に5分加熱する。
    加熱が終わったら、そのまま10分ほどおき肉汁を落ち着かせる。
  4. レンジ加熱の間にナムルを作る。
    お鍋に塩少々加えたお湯を沸騰させ、まず大豆もやしを2分茹で、そこに千切りにした人参、冷凍ほうれん草も加え、一緒にさらに2分ほど茹でる。
    ざるにあげてよく水気を切り(絞らなくて良い)、Bで和える。
  5. 10分おいて肉汁を落ち着かせた3を薄めにスライスし、再び煮汁にさっとくぐらして味をしみこます。
    (ほんの数分でいいですが、長くつけておくほど味がよくしみます。)
  6. 4のナムルを、もし水が出ていれば軽く絞ってお皿に盛り付け、チャーシューを周りに並べる。
    煮汁をタレとして添えて、好みでかけて召し上がってください。
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