ジューシーなレンジチャーシューとナムルのサラダ仕立て

豚肉全体に、しっかりとフォークで突き刺す。(味が染み込みやすくなります。)

耐熱ボウルにAを入れてよく混ぜ、1の豚肉を入れる。

クッキングシートを肉にぴったりかぶせ(乾燥と吹きこぼれ防止。)、 さらにラップをふんわりかける。 600wのレンジで７分加熱。一旦取り出し、裏返してさらに同様に5分加熱する。 加熱が終わったら、そのまま10分ほどおき肉汁を落ち着かせる。

レンジ加熱の間にナムルを作る。 お鍋に塩少々加えたお湯を沸騰させ、まず大豆もやしを２分茹で、そこに千切りにした人参、冷凍ほうれん草も加え、一緒にさらに2分ほど茹でる。 ざるにあげてよく水気を切り(絞らなくて良い)、Bで和える。

10分おいて肉汁を落ち着かせた3を薄めにスライスし、再び煮汁にさっとくぐらして味をしみこます。 (ほんの数分でいいですが、長くつけておくほど味がよくしみます。)

4のナムルを、もし水が出ていれば軽く絞ってお皿に盛り付け、チャーシューを周りに並べる。 煮汁をタレとして添えて、好みでかけて召し上がってください。