12分！豚肉とカラフルピーマンの甘酢炒め

• 10分

材料（2人分）

• 豚こま切れ肉
  150g
• A
  塩
  少々
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• ピーマン
  2個
• パプリカ(赤)
  1/4個
• パプリカ(黄)
  1/4個
• 玉ねぎ
  50g
• サラダ油
  小さじ1
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  お酢・みりん・砂糖
  各大さじ1
• B
  ニンニク(チューブ)
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  ピーマンは縦半分に切って種を取り、繊維を断ち切る方向に１cm幅に切る。 パプリカも同様に１cm幅に切る。 玉ねぎも繊維を断ち切る方向に１cm幅に切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、１をさっと炒めたら、水大さじ２（分量外）を加え、水分を飛ばしながら、しっかり日が通るまで炒める。 その間に、豚肉を１cm幅に切り、Aを揉み込む。

  
• 3

  野菜をフライパンの端に寄せ、空いてる所で豚肉を炒める。 野菜も焦げないよう時々混ぜる。 肉に八分通り火が通ったら野菜と合わせ、Bを加え、からめながら炒める。

  
• 4

  ごま油を回し入れてさっと炒める。

ポイント

ピーマンは繊維を断ち切る方向に切り、しっかり炒めることで、口当たりが柔らかく苦味も減るので、苦手な子供さんでも食べやすくなります。 肉の下味に片栗粉を加えることで、肉がパサつかず、調味料にも自然にとろみがつき味がからみやすくなります。

作ってみた！

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