【豚とれんこんの甘酢炒め】豚バラをさっぱりと仕上げる方法♪

材料2人分

• 豚バラしゃぶしゃぶ用
  300g
• れんこん
  150g
• ごま油
  小さじ2
• A
  醤油・すし酢
  各大さじ1
• A
  みりん・酒
  各小さじ2
• A
  きび糖
  小さじ1
• いりごま・ブラックペッパー
  各適量

作り方

• 下準備
  れんこんは薄くスライスし、水にさらす。その後、水けをきってペーパータオルで水けをとる。 その間、油なしのフライパンに豚バラしゃぶしゃぶ用をなるべく広げて並べ、ペーパータオルで脂をふきながら中火で6～7分焼く。

  
• 1

  豚バラをフライパンの端に寄せ、空いているところに、れんこんをなるべく広げてのせる。ごま油をまわしかけ、中火で1分火にかける。（その間は触らない） その後、豚バラはそのままで、れんこんのみを中火で1分炒める。

  
• 2

  A 醤油・すし酢各大さじ1、みりん・酒各小さじ2、きび糖小さじ1を加えて全体を混ぜながら中火で1分炒める。

  
• 3

  器に盛りつけ、いりごま・ブラックペッパーをかける。

  

ポイント

豚バラはしゃぶしゃぶ用がお勧めですが、薄切り肉でしたら大丈夫です！初めは量が多いかなと思われるかもしれませんが、脂がでるとかなりカサが減るので大丈夫です！ 豚バラを焼いて脂が出てきたら、フライパンを少し傾けるといいですよ♪脂が流れてきます！

作ってみた！

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