20分!鶏手羽元とさつまいものトマトシチュー

20

2014.10.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID 119374

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

圧力鍋で4分加圧するのみ。トータルで20分で出来上がり^^
鶏の旨みとさつまいもの甘みが溶け出たスープの美味しさにびっくり。
トマト味なので、さつまいもがさっぱり食べられ、男性にも好評。

    材料

    2人分
    鶏手羽元 300g(5〜6本)
    玉ねぎ 1/2個(100g)
    人参 50g
    さつまいも 100g
    エリンギ 100g
    冷凍いんげん 50g
    A
    200cc
    A
    トマトジュース 200cc
    A
    コンソメ顆粒 小さじ1
    A
    生姜薄切り 1片分
    A
    ニンニク(皮をむく。) 1片分
    粗塩 小さじ1
    こしょう 適量

    作り方

    ポイント

    材料をすべて、圧力鍋に入れ加圧するだけなので簡単。
    作りおきもできますが、何回も温め直すうちにさつまいもが崩れるので、それが嫌な人は、さつまいもだけ別の容器で保存してください。
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    1. 玉ねぎはくし型に切る。
      人参は7mm厚さの半月切り、さつまいもは1cm厚さの半月切りに切る。
    2. 圧力鍋に、鶏手羽元、玉ねぎ、人参、さつまいも、Aを入れて蓋をし、強火にかける。
      沸騰したら弱火〜中火にし、4分加圧。
      加圧終了後、火を止めて厚が下がるまで自然放置する。
      この間にエリンギを長さ半分のスティック状に切っておく。
    3. 圧が下がったらふたを開けて、エリンギ、冷凍いんげんを加えてひと煮立ちし、粗塩とこしょうで味を整える。
      (粒子が細かい塩を使う場合は、小さじ1より少量に。味を見て調節してください)
    9 20

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