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12分!蒸しえのき豚のニラソース和え

10

2014.09.15

分類

調理時間: 10分

ID119661

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

フライパンで蒸すだけ!
きのこと豚肉の濃厚な旨味に、ニラとオイスターソ-スがからんで、さっぱりながらご飯の進む味です。
ニラと豚肉で疲労回復効果も^^

豚肉しゃぶしゃぶ用 にんじん シニア ヘルシー えのき にら 時短
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材料(2人分)
豚肉ロースしゃぶしゃぶ用 150g
えのき 150g
しめじ 50g
人参 100g
少々
大さじ2
ニラ 1束(100g)
A
オイスターソース・ごま油 各大さじ1
A
ニンニクすりおろし(チューブ) 小さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
作り方
Point!
ニラは少し火を加えることで、辛味が飛び子供でも食べやすくなります。 翌日以降には、勝手にニラの辛味が飛ぶので、作り置きする場合はさっと炒めるのみでOK。 火の通りにくい人参を一番下に、豚肉は真ん中にしてパサつきを防ぎます。 きのこはお好みのものも加えて良いですが、エノキはそのとろみと食感がこの料理のポイントなので必ず。
  1. 人参はピーラーで皮をむき、5cmくらいのリボン状に削る。
    エノキは石づきを取り、半分に切る。しめじはほぐす。
    豚肉は食べやすい長さに切る。
  2. フライパンに、人参、その上に豚肉をのせ、塩とお酒をお肉全体にふる。
    さらにその上にえのきとしめじをのせ、ふたをして強火にかける。
    ふたの内側がくもってきてから2〜3分蒸す。
  3. 蒸している間に、ニラを細かく刻み、ボウルなどに入れてAで和えておく。
  4. 豚肉の色が少しだけ赤い部分が残っている時点で、全体に混ぜ合わせる。
    2を加えて和えながら、1分ほど弱火で炒めて出来上がり。
  5. ※冷蔵庫で3〜4日ほど保存可能。
    ※翌日以降の方が、ニラの刺激が完全に飛ぶので子供は食べやすいです。
    ※冷えているとお肉が固くなるので、レンジでほんのり温かい程度に温めなおすと美味しいです。(加熱しすぎると、お肉が固くなるので注意。)
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