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12分!蒸しえのき豚のニラソース和え

  • 2014.09.15

  • 119661
    12分!蒸しえのき豚のニラソース和え
    12分!蒸しえのき豚のニラソース和え

    コメント

    フライパンで蒸すだけ!
    きのこと豚肉の濃厚な旨味に、ニラとオイスターソ-スがからんで、さっぱりながらご飯の進む味です。
    ニラと豚肉で疲労回復効果も^^

    材料(2人分)

    150g
    150g
    50g
    100g
    少々
    大さじ2
    1束(100g)
    A 各大さじ1
    A 小さじ1
    A 小さじ1/2

    作り方

    下準備

    人参はピーラーで皮をむき、5cmくらいのリボン状に削る。
    エノキは石づきを取り、半分に切る。しめじはほぐす。
    豚肉は食べやすい長さに切る。

    1

    フライパンに、人参、その上に豚肉をのせ、塩とお酒をお肉全体にふる。
    さらにその上にえのきとしめじをのせ、ふたをして強火にかける。
    ふたの内側がくもってきてから2〜3分蒸す。

    2

    蒸している間に、ニラを細かく刻み、ボウルなどに入れてAで和えておく。

    3

    豚肉の色が少しだけ赤い部分が残っている時点で、全体に混ぜ合わせる。
    2を加えて和えながら、1分ほど弱火で炒めて出来上がり。

    4

    ※冷蔵庫で3〜4日ほど保存可能。
    ※翌日以降の方が、ニラの刺激が完全に飛ぶので子供は食べやすいです。
    ※冷えているとお肉が固くなるので、レンジでほんのり温かい程度に温めなおすと美味しいです。(加熱しすぎると、お肉が固くなるので注意。)

    ポイント

    ニラは少し火を加えることで、辛味が飛び子供でも食べやすくなります。
    翌日以降には、勝手にニラの辛味が飛ぶので、作り置きする場合はさっと炒めるのみでOK。
    火の通りにくい人参を一番下に、豚肉は真ん中にしてパサつきを防ぎます。
    きのこはお好みのものも加えて良いですが、エノキはそのとろみと食感がこの料理のポイントなので必ず。

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