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【常備菜】戻さず時短。カレー切り干し大根

15

2014.09.25

分類副菜

調理時間: 15分

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

ほんのり甘い、カレー風味の切り干し大根は子供達に大人気!
戻さず煮るので、時短&旨味が濃くて美味しい。
フライパンひとつで簡単です。
栄養たっぷり、ご飯も進む常備菜です。

鶏ひき肉 煮もの 煮物 ヘルシー 切り干し大根 時短 シニア 子供

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材料4人分
玉ねぎ 1/2個(100g)
にんじん 1/3本(60g)
鶏ひき肉 50g
切り干し大根 30g
ぶなしめじ 1パック(100g)
冷凍いんげん 50g
にんにくスライス 1片分
なたね油 小さじ1
A
150cc
A
しょうゆ 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
コンソメ顆粒 小さじ1
A
カレー粉 小さじ1/2
作り方
Point!
切り干し大根は戻さずに煮るので、旨味や甘みが逃げずに濃厚です。 地味な切干大根の煮物が、カレー風味を効かせただけで、よりご飯に合い、子供や男性にも喜ばれる味に。
  1. 玉ねぎは薄切り、にんじんは薄いいちょう切り、しめじは石づき取り小房に分ける。
  2. フライパンになたね油とにんにくスライスを入れて火にかける。
    いい香りがしてきたら、玉ねぎとにんじんを加えて炒め、透きとおったら、鶏ひき肉も加えてポロポロになるまで炒める。
  3. さっと洗って水気を軽くしぼった切り干し大根、ぶなしめじ、A

    水 150cc、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、コンソメ顆粒 小さじ1、カレー粉 小さじ1/2

    を加えて全体を混ぜる。
    ふたをして、沸騰後、弱火で5分煮る。
  4. 冷凍いんげんを加えて、中火で2分ほど炒め煮し、水分を飛ばす。
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