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【常備菜】戻さず時短。カレー切り干し大根

  • 2014.09.25

  • 119843
    【常備菜】戻さず時短。カレー切り干し大根
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    コメント

    ほんのり甘い、カレー風味の切り干し大根は子供達に大人気!
    戻さず煮るので、時短&旨味が濃くて美味しい。
    フライパンひとつで簡単です。
    栄養たっぷり、ご飯も進む常備菜です。

    材料(3〜4人分)

    100g
    60g
    50g
    30g
    100g
    50g
    1片分
    小さじ1
    A 100cc
    A 各大さじ1
    A 小さじ1
    A 小さじ1/2

    作り方

    1

    玉ねぎは薄切り、人参は薄いいちょう切りに、しめじは石づき取り、ほぐす。

    2

    フライパンにサラダ油とニンニクを入れて火にかけ、いい香りがしてきたら、玉ねぎと人参を加えて炒める。

    3

    玉ねぎが透き通ってきたら、鶏ひき肉も加えてポロポロになるまで炒める。

    4

    さっと洗って水気を軽く絞った切り干し大根、しめじ、Aを加えて蓋をする。
    沸騰後、弱火で5分煮る。

    5

    蓋を開けて、冷凍インゲンを加えて、中火にして水分を軽く飛ばしながら2分炒め煮をしたら出来上がり。

    ポイント

    切り干し大根は戻さずに煮るので、旨味や甘みが逃げずに濃厚です。
    地味な切干大根の煮物が、カレー風味を効かせただけで、よりご飯に合い、子供や男性にも喜ばれる味に。

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