【常備菜】戻さず時短。カレー切り干し大根

15

2014.09.25

分類副菜

調理時間: 15分

ID 119843

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

ほんのり甘い、カレー風味の切り干し大根は子供達に大人気!
戻さず煮るので、時短&旨味が濃くて美味しい。
フライパンひとつで簡単です。
栄養たっぷり、ご飯も進む常備菜です。

    材料

    4人分
    玉ねぎ 1/2個(100g)
    にんじん 1/3本(60g)
    鶏ひき肉 50g
    切り干し大根 30g
    ぶなしめじ 1パック(100g)
    冷凍いんげん 50g
    にんにくスライス 1片分
    なたね油 小さじ1
    A
    150cc
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    コンソメ顆粒 小さじ1
    A
    カレー粉 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    切り干し大根は戻さずに煮るので、旨味や甘みが逃げずに濃厚です。
    地味な切干大根の煮物が、カレー風味を効かせただけで、よりご飯に合い、子供や男性にも喜ばれる味に。
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    1. 玉ねぎは薄切り、にんじんは薄いいちょう切り、しめじは石づき取り小房に分ける。
    2. フライパンになたね油とにんにくスライスを入れて火にかける。
      いい香りがしてきたら、玉ねぎとにんじんを加えて炒め、透きとおったら、鶏ひき肉も加えてポロポロになるまで炒める。
    3. さっと洗って水気を軽くしぼった切り干し大根、ぶなしめじ、A

      水 150cc、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、コンソメ顆粒 小さじ1、カレー粉 小さじ1/2

      を加えて全体を混ぜる。
      ふたをして、沸騰後、弱火で5分煮る。
    4. 冷凍いんげんを加えて、中火で2分ほど炒め煮し、水分を飛ばす。
    17 142

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