電子レンジで作る　材料３つ。栗ペースト

材料8人分（作りやすい分量）

• 栗(ゆでたもの。正味)
  300g
• 砂糖
  75g(栗の量の1/4)
• 牛乳
  75cc(栗の量の1/4)

作り方

• 下準備
  ※栗の茹で方 お鍋に、洗った栗と、栗が浸るぐらいの水、塩を入れて中火で沸騰させる。 沸騰したら弱火で40分～50分ぐらい煮る。そのままゆで汁に漬けたまま冷ます。 ※圧力鍋の場合。 圧力鍋に栗・水・塩を入れて蓋をする。圧がかかったら弱火にし、約10分加圧する。急令して圧力を下げる。

• 1

  ゆでた栗を半分に切って、スプーンで中身をくり抜く。

  
• 2

  材料を全てフードプロセッサーに入れて、なめらかになるまで攪拌する。 （砂糖と牛乳の分量は、ゆで栗（正味）の1/4です。）

  
• 3

  ラップをせず電子レンジ600wで6分（※茹で栗100gに対して約2分。）加熱して水分を飛ばし、よく混ぜる。

  
• 4

  冷蔵庫で5日ほど保存可能。（早めに食べきってください。） 長期保存は、使いやすい分量ずつラップでくるみ、冷凍庫へ。

• 5

  ※そのままジャムのようにパンに塗ったり、サンドイッチに。 ※泡立てた生クリームに好みの分量の栗ペーストを混ぜて、モンブランクリームに。（渋皮が無いので白っぽいクリームになります。少量のココアを混ぜると、栗らしい色に。）

  

ポイント

電子レンジで作るので、焦がす心配がなく、後片付けが簡単です。 牛乳を水に変えても、さっぱりと美味しいです。 ※フードプロセッサーが無い場合は、すりこぎなどで潰して。つぶつぶ感がある素朴な味わいで違った美味しさが楽しめます。（栗が冷たいと潰しにくいので、殻からくりぬいたあと、レンジでほんのり温かい程度に加熱すると良いです。）

作ってみた！

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