時短＆節約。もやしとにらのポークハンバーグ
投稿日2016/04/27
更新日2016/04/27
調理時間20分
もやしとにらがたっぷり入った、安くて早くて美味しいポークハンバーグ。 ジューシーなハンバーグに、しゃきしゃき食感が○！ 野菜もしっかり取れるので、栄養バランスも良いです。
材料2人分
- 豚ひき肉150g
- A塩少々
- Aしょうが(チューブ又はすりおろし)小さじ1/4
- Aにんにく(チューブまたはすりおろし)小さじ1/4
- A片栗粉大さじ1
- もやし1/2袋(100g)
- にら1/2束(50g)
- 油小さじ2
- Bしょうゆ大さじ1/2
- Bみりん大さじ1
作り方
ポイント
ハンバーグから出てきた脂を拭き取ることで、調味料【B】がハンバーグによくからみます。脂質とカロリーもダウンします。
- 1
もやしはザクザクと2cmくらいの長さに切る。 にらは長さ１cmに刻む。
- 2
ボウルに豚ひき肉とA 塩少々、しょうが(チューブ又はすりおろし)小さじ1/4、にんにく(チューブまたはすりおろし)小さじ1/4、片栗粉大さじ1を入れて混ぜる。 ねばりが出たら、１のもやしとにらを加えて混ぜる。 6等分して円盤型に成形する。
- 3
フライパンに油を入れて中火にかける。 ２を並べ、中火で、片面を約3分焼く。
- 4
焼き色が付いたら裏返し、さらに3分焼く。 3分焼いたら、出てきた脂をペーパーで拭き取り、B しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1を加えて照りが出るまで煮詰めからめる。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。