レンジで作る。豆入りチキンキーマカレー
投稿日2016/05/26
更新日2016/05/26
調理時間15分
レンジでチンするだけ。ルー不使用でヘルシー＆おいしいカレーができちゃいます。 やさしい味で子供も大好き！ 忙しい日にものすごく重宝するレシピです。
材料2人分
- 玉ねぎ1個（150g）
- パプリカ（赤）1/2個
- 鷄ひき肉150g
- Aにんにく（チューブ）小さじ1/2
- Aしょうが（チューブ）小さじ1/2
- Aカレー粉小さじ１〜２
- A片栗粉小さじ１
- Aトマトケチャップ大さじ２
- A牛乳大さじ２
- ミックスビーンズ（水煮または蒸し）100g
- ごはんお茶碗２杯
作り方
ポイント
ミックスビーンズの水煮は、初めから一緒にレンジ加熱すると柔らかくなりすぎるので、途中で加えます。 牛乳を加えることで、まろやかさとコクが出て、子どもも大人もおいしく食べられます。 野菜は好みのもので代用を。水煮のたけのこもおすすめです。
- 1
玉ねぎはみじん切り、パプリカは1㎝角に切る。 耐熱ボウルに、玉ねぎ、パプリカ、鶏ひき肉、Aを入れてよく混ぜる。
- 2
ラップをふんわりかけて、レンジ６００ｗで5分加熱する。 水気を切ったミックスビーンズを加え混ぜて、さらにレンジ６００ｗで5分加熱する。 ごはんとともに、お皿に盛り付ける。
- 3
※大人用をもっと辛くしたい場合は、子どもの分を取り分けてから、カレー粉を追加し、レンジで１～２分、再加熱すればオッケーです。
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。