圧力鍋で時短! 骨まで食べられ、子どもさんも安心。 血液がサラサラになるさんまの不飽和脂肪酸と、抗酸化作用の強いトマトのリコピンで生活習慣病予防・老化防止に^^
材料を全て圧力鍋に入れて加圧するだけなので、時短&手間なし! トマトジュースを使うので、酸味が少なく仕上がります。
さんまは4等分して内蔵を取り、洗って水気をふく。 玉ねぎはみじん切りにする。 材料をずべて圧力鍋に入れる。
中火にかけ圧力がかかったら弱火にして、20分加圧する。 火を消したら圧が下がるまで自然放置する。 ふたを開けて、水分が多ければやや煮詰め、味を見て足りなければ塩(分量外)を足す。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。