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揚げない サクサク野菜かき揚げ

15
かき揚げの
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2017.06.01

分類副菜

調理時間: 15分

ID161433

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

フライパンに2~3mmの高さの油で、揚げ焼きで作るかき揚げ。調理も後片付けもぐっと楽チンです。
衣に工夫をしているので、失敗なくサクサクに仕上がります。

かき揚げ フライパン 野菜 玉ねぎ ピーマン 薄力粉 千切り マヨネーズ にんじん

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材料2人分(8個分)
玉ねぎ 1/2個(100g)
ピーマン 1個
にんじん 1/4本(40g)
薄力粉 大さじ2
A
薄力粉 大さじ2
A
片栗粉 大さじ1
A
マヨネーズ 大さじ1
A
大さじ3
作り方
Point!
①野菜に薄力粉をまぶしておくことで、衣が薄くてもばらけにくいです。②マヨネーズと片栗粉を加えることで、揚げ焼きでもサクサクに。③薄く広げて揚げ焼きしてください。④揚げ焼きしているときは、あまりさわらない。⑤火加減はずっと中火です。弱火にしすぎるとべちょっとなります。
  1. 玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切りにする。
    ピーマンは種を取って、横方向に千切りにする。
  2. ボウルに玉ねぎ、ピーマン、にんじんを入れて薄力粉大さじ2をまぶす。
  3. 別のボウルにA

    薄力粉 大さじ2、片栗粉 大さじ1、マヨネーズ 大さじ1、水 大さじ3

    を入れてさっと混ぜる。(粉っぽいところが残っている程度で良い。)
  4. 3の衣を2に入れて、混ぜ合わせる。
  5. フライパンに、なたね油を底から2~3mmくらいまで入れて中火にかける。
    4を、1/8量ずつ薄く円形に広げる。
    片面が色づいたらひっくり返し、もう片面も色づいたら取り出す。
  6. ※麺つゆやカレー塩など、好みのものを付けて食べてください。
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