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お弁当に。 たれ不要!ゆかりつくね 【作り置き】

15
つくねの
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2017.05.28

分類主菜

調理時間: 15分

ID162192

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

余りがちな「ゆかり」を混ぜ込んだつくね。たれが必要なく、そのままで美味しいのでお弁当にぴったり。
えのきを混ぜ込むことで、柔らかくジューシーに!
食物繊維豊富なえのきと、緑黄色野菜の青ねぎを混ぜるので、栄養バランスも良いです。
作り置き・冷凍保存も可能です。

つくね フライパン 野菜 ネギ 蒸し焼き おかず ごはん ひき肉 栄養 冷凍 ゆかり 保存

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材料2人分
鶏ひき肉 150g
えのき 1/2パック(50g)
青ねぎ(小口切り) カップ1(50g)
A
粗塩 少々
A
ゆかり 小さじ2
A
片栗粉 大さじ1
A
大さじ1
なたね油 小さじ2
作り方
Point!
ゆかり味は冷めても美味しく、ごはんによく合うのでお弁当にぴったり。 たれが不要なので、汁もれや他のおかずやご飯に味が移る心配もありません。 えのきや青ねぎを練りこむことで栄養バランスが良くなるうえに、お肉がしまらずジューシーに柔らかいつくねになります。 冷蔵庫で4日ほど作り置き可能。 ラップにひとつずつくるんで、冷凍保存も可能。
  1. えのきはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。
    ボウルに鶏ひき肉、えのき、青ねぎ(小口切り)、A

    粗塩 少々、ゆかり 小さじ2、片栗粉 大さじ1、水 大さじ1

    を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。
  2. 4等分して平たく丸め、なたね油をしいたフライパンに並べ中火で焼く。
  3. 片面に焼き色がついたらひっくり返し、ふたをして弱火で約7分蒸し焼きにする。
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