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    出汁不要。玉ねぎとかぼちゃのお味噌汁

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    出汁不要。玉ねぎとかぼちゃのお味噌汁

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    • 投稿日2017/06/13

    • 更新日2017/06/13

    • 調理時間10

    玉ねぎとかぼちゃから出る甘みと、きのこの旨味で、だし汁不要でも美味しいお味噌汁に。 かぼちゃやきのこの食物繊維、玉ねぎのオリゴ糖、発酵食品の味噌で腸内環境を整えます。

    材料2人分

    • 玉ねぎ
      1/4個(50g)
    • かぼちゃ
      80g
    • まいたけ
      1/2パック(50g)
    • カップ2(400cc)
    • 味噌
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    野菜の甘み、きのこの旨みが出て、だし汁無しでも美味しいお味噌汁に。 味噌は好みのもので構いませんが、優しい甘みを活かしたいので白味噌がおすすめです。

    • 1

      玉ねぎは薄切り、かぼちゃは厚さ約1cmのいちょう切りにする。 まいたけは食べやすい大きさにほぐす。

    • 2

      お鍋に水、玉ねぎ、かぼちゃを入れて中火にかける。沸騰したら弱火にし、ふたをしてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

      工程写真
    • 3

      まいたけを加えてさっと煮て、味噌を溶き入れる。

    レシピID

    167973

    「きのこ」の基礎

    「銀杏」の基礎

    「玉ねぎ」の基礎

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    河埜 玲子
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    河埜 玲子

    医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

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