クリスマスのヘルシーオープンオムレツ
投稿日2017/12/20
更新日2017/12/20
調理時間10分
高カロリーのお料理が多くなるクリスマスに、はんぺんでさっぱりとしたオムレツの副菜を。 クリスマスカラーではなやか！ はんぺんで旨みたっぷり・ふわふわです。 朝ごはんならメインにもなりますよ。
材料2人分
- 卵2個
- 塩こしょう少々
- はんぺん1/2枚（50ｇ）
- 冷凍枝豆30粒
- プチトマト３個
- 油大さじ１
- 刻みパセリ適量
作り方
ポイント
・はんぺんを加えるので、カロリー控えめながら、ふんわりとし旨みも加わります。 ・油をひかずに、フライパン用ホイルシートを用いると、さらにカロリーダウンできます。
- 1
はんぺんは1cm角くらいに切る。 冷凍枝豆は解凍してさやから出し、30粒用意する。 プチトマトは4等分に切る。
- 2
ボウルに卵を割りほぐし、塩こしょう、はんぺん、冷凍枝豆を入れて混ぜる。
- 3
フライパンに油を入れて中火にかけ、2を加え、箸で大きくかき混ぜる。※写真では、油ひかずに、フライパン用ホイルシートを用いています。
- 4
半熟状になったらプチトマトを散らし、ふたをして1～2分ほど蒸し焼きにする。(好みの加熱具合になるように時間を調整してください) 焼けたら刻みパセリをふる。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
