副菜
わかめとにらのチャンプルー。夕飯のあと一品に。
投稿日2018/04/28
更新日2018/04/28
調理時間10分
にらの風味とわかめの旨みで、お肉なしでも大満足なチャンプルー。 ビタミン、ミネラル、食物繊維たっぷり! リーズナブルながらも一品で栄養バランス満点です。
材料2人分
- もめん豆腐1/2丁(150g)
- にら1/2束(50g)
- わかめ(生または乾燥を戻したもの)50g
- A卵1個
- A塩少々
- ごま油大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
・豆腐は一旦取り出すほうが崩れずに綺麗に仕上がりますが、見た目を気にしなれば、取り出さずにそのまま炒めても構いません。 ・にらを入れてからは素早く仕上げ、食感が残るようにすると美味しいです。
- 1
もめん豆腐は水切りし、一口大に切る。 にらは3cm長さに切り、わかめは大きければ食べやすい大きさに切る。 A 卵1個、塩少々をボウルに入れて混ぜる。
- 2
フライパンにごま油大さじ1/2を入れて中火にかけ、焼き色が付いたら一旦取り出す。
- 3
同じフライパンにごま油大さじ1/2を足し、わかめとにらを入れて炒める。
- 4
火が通ったら豆腐を戻し、1の卵液を入れ、固まってきたら大きく混ぜる。 しょうゆを回し入れ、塩こしょうで味を調える。
レシピID
276617
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
