わかめとにらのチャンプルー。夕飯のあと一品に。

材料2人分

• もめん豆腐
  1/2丁(150g)
• にら
  1/2束(50g)
• わかめ(生または乾燥を戻したもの)
  50g
• A
  卵
  1個
• A
  塩
  少々
• ごま油
  大さじ1
• しょうゆ
  大さじ1/2
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  もめん豆腐は水切りし、一口大に切る。 にらは3cm長さに切り、わかめは大きければ食べやすい大きさに切る。 A 卵1個、塩少々をボウルに入れて混ぜる。

• 2

  フライパンにごま油大さじ1/2を入れて中火にかけ、焼き色が付いたら一旦取り出す。

  
• 3

  同じフライパンにごま油大さじ1/2を足し、わかめとにらを入れて炒める。

  
• 4

  火が通ったら豆腐を戻し、1の卵液を入れ、固まってきたら大きく混ぜる。 しょうゆを回し入れ、塩こしょうで味を調える。

ポイント

・豆腐は一旦取り出すほうが崩れずに綺麗に仕上がりますが、見た目を気にしなれば、取り出さずにそのまま炒めても構いません。 ・にらを入れてからは素早く仕上げ、食感が残るようにすると美味しいです。

作ってみた！

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