豆腐水切り不要。切干大根の白和え(砂糖控えめでも美味)

10

2018.11.21

分類副菜

調理時間: 10分(切干大根を戻す時間を除く)

ID 368548

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

豆腐の水分で切干大根を戻すので、水切り不要!
とっても手軽な白和えです。
切干大根の甘味が生きるので、砂糖控えめでも美味しくできます。

    材料2人分
    絹ごし豆腐  150g
    A
    すりごま  大さじ1
    A
    砂糖  小さじ1  
    A
    しょうゆ 小さじ1
    切干大根  20g
    にんじん  1/4本(40g)
    冷凍枝豆 40粒(解凍してさやから出す)
    作り方
    Point!
    1の作業を朝にして、冷蔵庫においておけば、夕飯の時に戻っていて便利。
    切干大根の甘味や旨味が逃げないので、調味料控えめでもとても美味しくできます。

    1. ボウルに絹ごし豆腐を入れて、泡立て器ですり混ぜ、A

      すりごま  大さじ1、砂糖  小さじ1  、しょうゆ 小さじ1

      も加え混ぜる。
    2. さっと洗った切干大根(戻さない)を混ぜて、切干大根が戻るまでおく。(目安:1時間以上)
    3. にんじんは千切りにして、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600wで1分加熱する。
    4. 切干大根が戻ったら、にんじんと冷凍枝豆を混ぜる。
    20 294
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