水切り不要。ふわふわ！豆腐ハンバーグ（卵・パン粉・牛乳不要）

材料4人分

• 合いびき肉
  200g
• 木綿豆腐
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個（100g）
• にんじん
  1/4本（40g）
• 片栗粉
  大さじ２
• 塩
  小さじ1/8
• こしょう
  少々
• ナツメグ（あれば）
  少々
• A
  トマトケチャップ
  大さじ３
• A
  酒
  大さじ２
• A
  しょうゆ
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• なたね油
  小さじ２

作り方

• 1

  玉ねぎとにんじんはみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、レンジ600wで3分加熱し、あら熱を取る。

• 2

  １に、合いびき肉、木綿豆腐、片栗粉、塩、こしょう、ナツメグ（あれば）を入れて、ねばりが出るまでよくこねる。4等分して成形する。

  
• 3

  フライパンになたね油を入れて中火にかけ、２を並べる。 焼き色が付いたらひっくり返し、もう片面にも焼き色を付ける。ふたをして5分蒸し焼きに、火を消してそのまま5分おく。

  
• 4

  ３のハンバーグをお皿に盛りつけ、空いたフライパンにA トマトケチャップ大さじ３、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１を入れて中火で１～2分煮てアルコール分を飛ばしてソースを作り、ハンバーグにかける。

ポイント

・豆腐は木綿豆腐を使ってください。 ・ねばりが出るまでよく混ぜてください。 ・ハンバーグソースはウスターソースを使っていないので、ピリッとした辛みがなく小さい子でも食べやすいです。 ・さめても柔らかいので、お弁当にもおすすめです。

作ってみた！

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