【メタボ解消レシピ】ふわふわ!えのきたっぷりお豆腐つくね

20

2020.01.18

分類主菜

調理時間: 20分

ID 384788

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

えのきと豆腐がたっぷり入るので、ふわふわで柔らかく、ヘルシーだけでなくとっても美味しく、子どもも喜びます。
豆腐の水切りは不要なので、時短でお手軽。
さらにカロリーや糖分を落としたい人は、たれはからめずに、ポン酢で食べるとよりヘルシーです。

    材料

    4人分
    A
    鶏ひき肉 150g
    A
    小さじ1/6
    木綿豆腐 1/2丁(150g)
    えのきたけ 1袋(100g)
    青ねぎ 1/4束(50g)
    片栗粉 大さじ2
    小さじ2
    B
    みりん 大さじ2
    B
    しょうゆ 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・豆腐とえのきが入っているので、とっても柔らかく、ふんわりと仕上がります。
    ・まず初めに、鶏肉と塩だけでねばりを出しておくことで、崩れにくくなります。
    ・豆腐はしっかり水切りせず、水気を軽く切るだけでオッケーです。
    1. えのきたけは石づきを取り、みじん切りにする。青ねぎは小口切りにする。
      ボウルにA

      鶏ひき肉 150g、塩 小さじ1/6

      を入れて、ねばりが出るまで手で混ぜる。
    2. 1のボウルに、木綿豆腐(水切り不要)、えのきたけ、青ねぎ、片栗粉を加え、さらに手でよく混ぜ、8等分して小判型に成形する。
    3. フライパンに油を入れて中火にかけ、2を並べる。
      両面こんがり焼いたら、弱火にして中まで火を通す。
    4. 一旦火を止めてB

      みりん 大さじ2、しょうゆ 大さじ1

      を加え、再び中火にかけ、つやが出るまで煮詰め、つくねにからめる。
    15 273

    コメント・感想 Comment

    568602 さん
    2021.07.21 19:45

    青ネギなしで彩り悪いですが、えのきの歯ごたえがあってお豆腐のやわらかさもありおいしかったです。子供もぺろりと食べました。余りがちなのであまり青ネギを買わないのですが、他に入れるのにもしオススメな野菜があれば教えて下さい、すみません。

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