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【メタボ解消レシピ】ふわふわ!えのきたっぷりお豆腐つくね

20
つくねの
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2020.01.18

分類主菜

調理時間: 20分

ID384788

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

えのきと豆腐がたっぷり入るので、ふわふわで柔らかく、ヘルシーだけでなくとっても美味しく、子どもも喜びます。
豆腐の水切りは不要なので、時短でお手軽。
さらにカロリーや糖分を落としたい人は、たれはからめずに、ポン酢で食べるとよりヘルシーです。

つくね 味醂 ヘルシー えのき 時短 水切り不要 レシピ メタボ ひき肉 えのきたけ 鶏つくね 低カロリー つくね 豆腐 メタボ解消 鶏ひき肉 簡単
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材料4人分
A
鶏ひき肉 150g
A
小さじ1/6
木綿豆腐 1/2丁(150g)
えのきたけ 1袋(100g)
青ねぎ 1/4束(50g)
片栗粉 大さじ2
小さじ2
B
みりん 大さじ2
B
しょうゆ 大さじ1
作り方
Point!
・豆腐とえのきが入っているので、とっても柔らかく、ふんわりと仕上がります。 ・まず初めに、鶏肉と塩だけでねばりを出しておくことで、崩れにくくなります。 ・豆腐はしっかり水切りせず、水気を軽く切るだけでオッケーです。
  1. えのきたけは石づきを取り、みじん切りにする。青ねぎは小口切りにする。
    ボウルにA

    鶏ひき肉 150g、塩 小さじ1/6

    を入れて、ねばりが出るまで手で混ぜる。
  2. 1のボウルに、木綿豆腐(水切り不要)、えのきたけ、青ねぎ、片栗粉を加え、さらに手でよく混ぜ、8等分して小判型に成形する。
  3. フライパンに油を入れて中火にかけ、2を並べる。
    両面こんがり焼いたら、弱火にして中まで火を通す。
  4. 一旦火を止めてB

    みりん 大さじ2、しょうゆ 大さじ1

    を加え、再び中火にかけ、つやが出るまで煮詰め、つくねにからめる。
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