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ダイエットに!ささみとトマトの中華風スープ

汁物

ダイエットに!ささみとトマトの中華風スープ
  • 投稿日2021/06/12

  • 調理時間15

低脂肪高たんぱくのささみを使って、ダイエットにぴったりのスープ。ささみとトマトの旨味、ごま油の風味で満足感が高い味わいです。あっという間に出来るので、夜遅い日の夕飯にもぴったりです。

材料2人分

  • 鶏ささみ
    2本(100g)
  • トマト
    1個(120g)
  • えのき
    1/2パック(50g)
  • 青ねぎ
    1/4束(25g)
  • A
    2カップ(400㏄)
  • A
    大さじ1
  • A
    鶏がらスープの素 
    小さじ2
  • A
    みりん
    小さじ1
  • A
    しょうゆ
    小さじ1/2
  • ごま油
    小さじ1

作り方

ポイント

ささみは火を通しすぎるとパサつくので、さっと仕上げてください。

  • 1

    鶏ささみは筋を取ってそぎ切りにする。トマトは2㎝角、えのきは長さ4等分、青ねぎは斜め薄切りにする。

  • 2

    お鍋にA 水2カップ(400㏄)、酒大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ2、みりん小さじ1、しょうゆ小さじ1/2を入れてささみをゆで、アクを取る。火が通ったら、トマト、えのき、青ねぎを加えてさっと煮て、ごま油を回し入れる。

レシピID

413458

「えのき」の基礎

「ささみ」の基礎

「トマト」の基礎

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河埜 玲子
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河埜 玲子

医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

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